说到煎饼，现在的品种非常之多，但不知道大家小时候有没有吃过这样的煎饼，外壳非常的酥脆掉渣，里面则是软软非常有层次，还夹杂着浓浓的糖浆，我到现在都非常的怀念。最近我家附近也开了一个煎饼店，看见他的店里有类似我小时候吃的那种煎饼，但买来吃过以后感觉上还是有差距，在外壳上没有那么酥脆，而且你面的层次感也没有那么强，但就这么一吃，确保我儿时的记忆给勾起来了，于是后来我自己在家里尝试着做了几次，前几次也没有做出来小时候的味道，直到前天终于让我做出了那个味道，第一次亲手做出这个味道时，我一下吃了三四个，确实比现在外面店里卖的好吃多了，连我家那挑嘴的小馋鬼都赞不绝口，下面我就将煎饼的方法分享给大家，你们也来品尝一下看看，做出来觉得好吃的朋友，记得给说说你的感想。
【油酥煎饼】
用料：淀粉，玉米糖，低筋面粉，糖，食用油，黑芝麻。
做法
1、首先我们开始和面，先做一个水油皮的面，在盆里放入160克淀粉，50克的玉米淀粉，20克的糖，60克的油，用100克的凉水把面和成面絮状，再揉成面团醒发20分钟。
2、下面我们再和一个油酥面，在盆中放入60克低筋面粉，80克的玉米淀粉，60克的油，直接将它和成面团，做好的油酥面同样也需要醒发20分钟。
3、两种面都醒好后，我们先把第一种面团再揉一下，再把两种面搓成长条，再分成大小均匀的面剂子，然后把第一种面剂子压扁。
4、把压扁的面剂子里包上油酥面，捏成一个个的圆面团。
5、所有的面都包好以后，我们用擀面杖将它擀开，擀成长面皮厚从一头将它捡起来，捡起来后在把它擀开，重复这样的动作，来回擀三次，最后把擀好的面立起来用手压一下，放到一边醒10分钟。
6、醒好后的面团，我们再将它稍稍擀开，包入糖馅，我这里用到的塘下就是用白糖和面粉做的，把膛线包好后再用擀面杖擀一下。
7、在擀好后的面皮上抹上一点水，再撒上一些黑芝麻。
8、将平底锅加热，抹上一点点食用油下锅，用小火烙至两面金黄就可以出锅了。
这样做出来的油酥煎饼非常的酥脆，里面也非常有层次感，在吃的时候你会感觉外壳十分香脆掉渣，每一口都香甜可口，里面家长走到糖馅也非常的滋润，完全是好吃的停不下来，好了，今天的油酥煎饼就和大家分享到这儿，如果还有什么不清楚的地方可以随时咨询我，非常感谢这段时间你们对我的支持和鼓励，如果有什么做的不好的地方，希望大家给我多提意见。