大家好，我是小朱，很高兴又和大家在这里探讨美食，今天我要用茄子和豆角做一道美食，茄子和豆角都是当季的时令蔬菜，不仅营养丰富，吃起来也非常的美味，接下来我要给大家做的这道美食味道完全不亚于外面的饭店，一定会让你越吃越想吃，完全停不下来，下面就让你们来看看我是怎么做的吧。
【打卤面】
用料：豆角，茄子，青红辣椒，大葱白，生姜，大蒜，五花肉，黄豆酱，生抽，蚝油，水淀粉。
做法
1、首先准备一把豆角清洗干净，把豆角的头部剪去，再切成小丁装入碗装备用。
2、在准备两根茄子，去掉头尾，先切成条，再改刀切成小丁，切好后的茄子丁需要放在盐水里浸泡，这样可以防止茄子氧化发黑。
3、接下来我们把一个红辣椒去籽，然后也切成碎丁，再用一个细长的青椒切成圈，一段葱白切末，生姜切末，五六个大蒜拍碎后切末，最后准备一块五花肉，先切成厚片，在改刀切丁。
4、热锅，放入少许的食用油，下入五花肉，翻炒至金黄色，并且把油脂翻炒出来，这样做出来的五花肉吃起来才不会腻，先将一部分翻炒出来的猪油盛出备用。
5、然后把我们准备好的葱姜蒜末放入锅里炒出香味，再把切好的豆角加进来翻炒均匀，然后加入茄子翻炒均匀，接下来再把刚刚盛出来的猪油倒入锅中，翻炒至茄子变软，再加入青红椒炒香。
6、接着我们在锅里加入两勺黄豆酱，一扫蚝油，一勺生抽，再加入适量的胡椒粉，翻炒出酱香味，最后加入开水没过食材，盖上盖子，转小火煮五分钟。
7、另起一锅，把水烧开，放入一勺食盐，把准备好的面条放入锅中，面条煮熟后用一个大碗将他盛出来，这时我们上面的菜也已经煮好了，最后加入一勺水淀粉大火烧开，煮至汤汁粘稠，再把这浓浓的汤汁淋在面条上就可以开始吃啦。
一道营养又美味的打卤面就做好了，在夏天做这道面的时候，也可以将煮好的面条过一下冷水，这样会使面条更加的劲道好吃，也可以加上一些自己喜欢吃的配菜，按照这样的方法做出来的打卤面香而不腻，相信很多朋友都对这样的面无法抗拒吧，好了，今天这道香喷喷的打卤面就和大家分享到这，大家在空闲时，不妨可以在家里自己做来尝尝，不知道你们对这样的打卤面有什么看法呢？