作为地地道道的北方人，面食一直深受家人的喜爱，也成为了餐桌上必不可少的主食，相信很多人都是非常的喜欢吃面条的，甚至有的人看到面条会两眼放光，所以我相信大家也一定会喜欢我今天带来的这个美食，那就是油泼面，当然了，油泼面的面条是是自己扯出来的，吃起来会感觉更加的有嚼劲，之后把扯好的面条放到锅里煮熟，捞进碗中，然后在香喷喷的面条上撒上一些葱花和辣椒，最后只需要在淋上热油，一份香喷喷的油泼面就出炉了。看到这里大家一定迫不及待的想吃了吧，下面就是详细的步骤啦，大家赶紧做起来吧！
By a喆美食
配料：
面粉 一碗、温水 半碗、生抽 3小勺、醋 1小勺、精盐 1小勺、辣椒粉 1小勺、小葱 3根、胡萝卜 3片、素鸡 5片、蒜 5颗、油菜(小) 2根、金针菇 少许
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.我用的饺子面，下锅熟的快，而且不断。把面粉用温水揉成团放盖子醒5分钟。
3.同时把食材都切好。葱、蒜、胡萝卜、素鸡切丁，金针菇撕成小条准备好。
4.面擀好切宽条，俗称皮带面。擀面的时候把水烧开，水里放盐。
5.散开是这样的长条。
6.一条一条放进去，用筷子贴边搅一下，防止粘锅底。熟了以后用筷子夹出来用冷水冲一下。
7.金针菇和小油菜煮熟。
8.切好的丁放在上面。
9.热油。
10.放辣椒，生抽，醋，油热好泼在面上，香味扑鼻。
11.搅拌好就可以吃了。喜欢吃辣可以多放辣。
烹饪小贴士：
1、扯面的动作要轻，力度大了面条易断。此为必须注意的细节之一。2、葱姜蒜末都必不可少，辣椒面最好能买到陕西的，它也是非常关键的地方，此为细节之二。3、泼油时，油离火后要立即泼到面上，但油温要掌握好，油温低了，辣椒面的香气激不出来，油温高了，辣椒面会发黑，影响口感，也不美观。油的用量掌握在面条根根带油，但碗底却不存油的程度，不然这面条儿就过于油腻了，此为细节三。4、等你做过了，你会发现，原来油泼面竟然这么简单，真的没难度，祝大家胃口好好，吃嘛嘛香！
除了好吃的油泼面，大家还想吃什么呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。