现在正是春暖花开的季节，也是滋补身体的最好季节，很多人都爱吃些大鱼大肉，其实你们都不知道，很多的素食的营养并不比肉差。春天进补，鱼和肉都不如它，2块一斤，清爽开胃，大人小孩个个爱！那就是莲藕了，可生食也可做菜，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，健脾开胃，增强人体免疫力等作用，老少皆宜，春天进补一定不能错过它!下面小编教给大家的就是酸溜藕片的做法，简单易学，酸酸甜甜，这美食比肉还香，快来看看小编是怎么做的吧
By 那食diet
配料：
藕片 300克、辣椒(红，尖，干) 50克、糖 3小勺、醋 3大勺、水 适量
烹饪步骤：
1.准备食材：藕片适量、红辣椒1/4个、糖3小勺、醋3大勺、清水50g
2.藕片用清水浸泡，红椒切丝
3.锅中放油，加入红椒丝爆香，加入藕片
4.加入1勺醋、1勺糖、一勺水，翻炒均匀，再次加入醋、糖、适量水
5.翻炒后，再次加入醋、糖、水，小火收汁即可
烹饪小贴士：
选购技巧1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置于阴凉处约1周。5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
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