这肉十分便宜，我家每周吃三次，提高记忆力，孩子学习成绩好

每个家长都希望自己的孩子能够赢在起跑线上，所以很多家长从小就会想许多办法开发孩子的脑袋，报智力班、吃核桃等，但是这些可能都没有什么太大的作用，今天小编就给大家介绍一个十分补脑的菜品，孩子也特别的爱吃。这肉十分便宜，我家每周吃三次，提高记忆力，孩子学习成绩好。“它”是什么呢？它就是草鱼。草鱼的营养价值很高，它含有丰富的氨基酸、钙、蛋白质等营养物质，十分的健脑。今天小编做的是清香草鱼锅，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

清香草鱼锅

By 水怜忧

配料：

草鱼 一条、千张 4张、生蚝 50克、魔芋丝 1盒、大葱 1根、姜 8片、柠檬蒸鱼酱油 适量、精盐 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

1.菜市场买的活的草鱼，店主会给清理片出鱼骨，回家冲洗干净，淋上料酒，放上4片姜片，腌渍半小时。

2.准备好一个深锅，把鱼骨、鱼头冷水入锅，再放入葱段、姜片，大火启动。

3.淋上味达美臻品料酒以及六月鲜柠檬蒸鱼酱油，盖好盖子大火煮至汤水沸腾，转中小火炖煮10分钟左右。

4.炖煮过程中，取出腌渍好的鱼肉，用厨房纸搽干水分。

5.斜刀片成鱼片。

6.再把其余配菜清洗改刀备用。

7.把炖煮好的鱼骨锅底转成大火，配菜都下到锅内，再撒上少许盐，再次煮至汤水沸腾。

8.最后下入鱼片，撒上葱花、现磨胡椒粉，煮到鱼片全部变色，原汁原味的清香草鱼锅就完成了。

烹饪小贴士：

1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

你喜欢吃什么鱼呢？

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