蒜蓉蚝油生菜
食材准备：西生菜1颗、油盐适量、大蒜5瓣、蚝油1.5汤匙、水淀粉适量、小米辣
做法步骤：
1、将西生菜叶子剥开，放在清水中浸泡洗净，将西生菜撕成块
2、将大蒜切成末
3、锅加水烧开，加入少许盐，下入西生菜焯水，待颜色变深，捞出放在冷水中投凉
4、将西生菜捞出，控净水，放在盘内
5、锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，再下入蚝油，少许盐，放入小米辣（不能吃辣的可以不加）
6、淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，将算蒜蓉汤汁淋在西生菜上即可
西红柿炒包菜
食材准备：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣
做法步骤：
1、把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块
2、西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状
3、锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。
4、将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感
5、锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水
6、下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
丝瓜炒鸡蛋
食材准备：丝瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法步骤：
1、选择浅色的丝瓜比较嫩的，炒出来好吃，而颜色越深的丝瓜则越老。接着看纹路，一般选择选表皮平滑的丝瓜，如果纹路越突出、越明显，丝瓜越老。看丝瓜的外形，选择长的，直的丝瓜购买，丝瓜的根部弯度越大越老。最后看手感，选择手感结实的。先用手捏一下，稍有弹性的比较新鲜，捏起来较软的，就比较老。
2、将丝瓜刮去外皮，不要去太多，留有薄薄青绿色，用清水洗净，切去头尾。四瓜皮口感粗糙，一般削皮以后食用。
3、将丝瓜切成滚刀块，滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了。
4、将鸡蛋磕入碗内，用筷子将蛋液充分抽打均匀，起泡。这样炒出的鸡蛋松软可口。
5、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变得稍凝固，再翻炒成块，盛出待用，鸡蛋不要炒老了。
6、锅内再添加少许油，下入蒜末爆香，再下入丝瓜块翻炒，加入盐翻炒均匀。
7、淋入一点水将丝瓜煮至变软，不要盖锅盖，那样，丝瓜颜色会变黄。下入鸡蛋块大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
芹菜胡萝卜拌腐竹
食材准备：腐竹（干）200克、芹菜250克、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、
做法步骤：
1、准备好所需材料，首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心，芹菜择去叶子，投洗干净，沥净水分，芹菜叶子不要丢掉，焯下水，加生抽，辣椒油，拌一下，也是一道开胃小菜。
2、将泡发好的腐竹攥净水分，切成段，将芹菜切成段，胡萝卜切成片，大蒜切末
3、锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放在凉开水中投凉，捞出攥净水分待用。
4、下入胡萝卜片焯水，将胡萝卜片焯水至颜色变深，将胡萝卜片捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用
5、锅内水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使芹菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩，颜色不会变黄。
6、锅加油烧热，下入芹菜小火炸制花椒油，将花椒用小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了，花椒油要用小火炸制，椒香味浓。
7、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在容器内，加入蒜末，盐，炸好的花椒油，香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
肉末蒸豆腐
食材准备：嫩豆腐（内酯豆腐）、猪肉末、小葱、油、生抽、生粉
做法步骤：
1、下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
2、将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
3、将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
4、将小葱切碎。
5、先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
6、锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
7、在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
8、沸水蒸十分钟，撒上葱花（纯属点缀，为了美观），这道菜就算完成了。
食材准备：洋葱、瘦肉、青椒、蒜末、干辣椒、大蒜、甜面酱、料酒、胡椒、酱油
做法步骤：
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末
2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍）
3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒
4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可
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