炎炎夏日，最头疼的莫过于下厨房，比下厨房更头疼的就是早上起床后匆忙的没时间做早餐。一日之计在于晨，那么一日三餐也在于晨了，早餐的重要性不言而喻，然而道理都懂，却没有实际行动。
早餐作为一日三餐中的第一餐，也是最重要的一餐，它对我们身体的影响很大，三五日，或者一两个月，甚至一年半载不吃早餐，并不会怎么样，但长此以往几年、十几年你会发现不吃早餐的“后遗症”有多可怕。
早餐并不在多，而在于“精”，这里所说的“精”是营养搭配均衡，就是说早餐要具备碳水化合物、蛋白质和富含维C的瓜果蔬菜等，仅仅只摄取一种食物都不能被称为精。
说实话很体谅有些伙伴，早餐时间确实如同战场打仗一般的忙乱，尤其是宝妈们，不仅要操持一家老小的早餐，还要送孩子上学，然后自己再奔向单位，都说中国女人像超人，这话名不虚传。
既然时间紧张，那早餐尽量做的简单，但做法简单并不意味着营养差，今天来分享一款简单营养又美味的土豆丝鸡蛋早餐饼，五分钟搞定，喜欢的伙伴们赶紧试试吧。
虽然它的颜值并不高，但是味道非常的好吃，吃过你就知道了。
土豆2个、胡萝卜半根、普通面粉50克、火腿1根、鸡蛋2颗、盐适量、黑胡椒粉适量
第一步：土豆去皮切成丝，胡萝卜去皮切成丝。（丝的粗细根据个人的喜好选择，我这里切的稍微粗，土豆丝稍微粗点比细的口感更好）
第二步：将火腿肠切成小丁备用。
第二步：把切好的土豆丝和胡萝卜丝以及火腿丁放入盆中，加入面粉和少许的盐拌匀。
第三步：平底锅加热，然后倒入少许的油，取适量的土豆丝放在锅中，中间的位置留一点空间。
第四步：把鸡蛋打到饼的中间，往锅中加少许的清水，盖上盖子，小火加热3-5分钟，直到水烧干，土豆饼的底部变得金黄。
第五步：揭开锅盖，撒少许的黑胡椒粉，翻面再煎一分钟即可。
第六步：出锅后可以根据个人的喜好加一些葱花。
煎好的土豆饼，口感劲道，咸香适口，鸡蛋的软嫩与土豆的软糯劲道相得益彰，特别的好吃。
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