主食是一日三餐必不可少的食物，它主要含有碳水化合物，是人体不可缺少的营养素之一，主食的种类非常的多，常吃的有馒头、面条、包子、烙饼等等，当然这些主食是北方地区主要的主食，南方的话最主要的主食就是米饭，各地也会有不同的特色面食，这些也都是主食的构成部分。
面粉是构成面食主食的最重要的材料，它的用途十分广泛，几乎所有的面食类食物都离不开面粉，面粉的是一种统称，细分下来还有多种，比如高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、黑麦面粉等等，除了粗粮面粉基本的面粉都是使用小麦胚芽部分碾磨制成的，含有大量的淀粉，因为将口感粗糙的麸皮部分磨去了，所以这一部分制成的面粉口感非常好，而且做出来的面食颜色雪白透亮，现在市场上出售的多为精制面粉，也就是小麦最精致的部分，淀粉进入身体后会转化成大量的糖粉，也会相应增加脂肪的囤积。
那么如何能让主食变得营养且热量低，除了直接食用粗粮，精致白面也可以添加部分粗粮，这样既可以增加粗粮的营养成分，减少身体热量的囤积。粗粮的种类很多，其中最常见比较营养还实惠的粗粮就是玉米面，玉米中含有大量的卵磷脂、维生素E、亚油酸等营养素，具有降血压，降血脂和通便排毒的功效。
玉米面的吃法有很多种，可以做玉米面饼，也可以直接熬粥喝，简单营养，热量还低，粗粮是一种十分健康的粮食，平时多吃一些这样的粗粮对身体十分有益。
玉米面有粗细两种，现在市面上出售的多为细的，质地非常细腻，虽然口感上非常的好，但是碾磨的太细腻会破坏玉米中的膳食纤维，从而减弱了粗粮对身体的益处。购买时需要分清是粗还是细的，每种的用途不同，粗的建议熬粥，细的可以搭配面粉制作一些面食，减少面粉的比例，吃起来会更加营养健康。
接下来分享一款非常简单又好吃的发面玉米饼，简单几分钟就能做出来好吃又营养的玉米葱花饼，咬一口柔软咸香，非常适合早餐吃。
----------【玉米葱花饼】----------
----------【需要食材】----------
面粉200克、玉米面100克、大葱半根、鸡蛋2个、酵母粉3克、盐少许
----------【制作步骤】----------
1、食材非常的简单，都是厨房中最基础的食材，将大葱切成葱碎，放入面粉与玉米面中，加入酵母粉、盐等搅拌均匀，磕入两个鸡蛋搅拌均匀，接着再加入少许的清水，用筷子将面糊搅拌成粘稠的糊状。
2、搅拌好的面糊盖上保鲜膜醒发至两倍大，冷锅内加入适量的植物油，将面糊倒入锅中摊平，小火慢烙至两面微黄，取出来切块即可。
这里需要注意的是，倒面糊一定要冷锅倒，烙的时候尽量盖上盖子，这样更容易烙熟。
春天是个好季节，也是个令人食欲大增的季节，吃好每一餐才能保证身体的健康，每顿饭除了保证蔬菜、肉类和蛋类等营养的摄入，还要保证摄入碳水化合物，每一种营养素都是缺一不可，好了，今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
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