面包是日常再熟悉不过的食品之一，一提到面包，很多人就会想到欧美面包或者日式的甜面包等，其实世界上的面包种类有很多，除了大部分使用小麦粉制作的，还有一些是使用全麦粉、黑麦粉以及一些其他的粗粮面粉制作而成。按照人们的固有思维，面包基本上都是使用发酵面团制成的，这种才叫做面包，其实还有一些面包不用发酵也被称为面包，只是制作原料以及工艺不同而已。
面包种类虽多，但是按照本身的质感基本上也就是四大类，一般分为软质面包、硬质面包、松质面包以及脆皮面包等。这四大类面包是根据不同的原料以及原料配比，不同的制作程序，不同的烘烤工艺，制作出来的口感和质感不同的面包。四类面包中以软质面包数量最多，而且也是最常吃的一类面包，如切片面包、吐司面包、甜面包、餐包、包馅面包等。
面包的吃法或者面包带来的乐趣不是“一成不变”的，吐司面包应该是软质面包中最基础的佐餐面包了，它最大的特点就是简单朴素的味道，很容易搭配其他食材，如在两片面包之间加上火腿肠或者鸡蛋就制成了三明治，在吐司片上抹少许的番茄酱，再铺上奶酪后烘烤，就成了美味的披萨吐司，即使不加食材，直接抹一点黄油，味道都是十分的美味。
依照面包的种类来检测好吃的面包，出售的面包中一部分是现制现售的，还有一些是装在袋子中的，检查袋子里是否有水汽，如果有水汽口感就会受到影响。
购买吐司等用模具烘烤的面包时，要仔细观察一下吐司面包，好吃的吐司面包边比较薄，颜色较深，腰身稍稍有点内凹，切口断面十分光滑。
购买棍子面包等硬质面包时，需要观察表面切痕以外的部分没有裂痕，表面烘烤的颜色要深一些，切开的面包内部比较湿润，有大小不一的气泡。
购买可颂或者丹麦面包时，面包要呈现漂亮的立体形状，切开后面包的内部的蜂巢状扩散均匀，每层之间的面团间隔比较均匀，叠起来的效果也很漂亮。
总而言之，面包好吃的三大保证是稳定的颜色、一致的外形和漂亮的切痕，只要满足这三点，无论哪种面包，一定都非常美味。好了接下来分享一款草莓味的面包，细腻柔软的面包加上外表香甜的酥粒，再搭配上奶油细腻的口感，让面包味道十分可口。
面包部分：高筋面粉250克、草莓粉7克、干性酵母粉3克、水或者牛奶110克、蛋液60克、黄油35克、盐2克、细砂糖50克
酥粒部分：低筋面粉10克、红曲粉5克、粗砂糖8克、黄油5克
装饰部分：淡奶油适量、糖粉少许
1、将面包部分除了黄油外的所有材料混合，揉至面团能拉出粗粗的厚膜就可以了，接着加入黄油，揉出手套膜。
关于制作面包面团出膜揉法，之前文章也有分享过，这里简单再讲一下，想要快速揉出手套膜，揉面的手法很重要，揉手套膜主要的动作就是双手手掌用力搓、擦、摔打面团，交替重复这几个动作，出膜速度会特别快，基本上15分钟就可以揉出手套膜。
如果使用厨师机的话，建议先用手揉，基础面团揉好后再放进厨师机中，一二档交替揉，每档揉3分钟，再切换档位，这样交替六个回合基本上就差不多了。
2、手套膜揉出来以后，将面团整理揉圆，盖上保鲜膜发酵至2倍大，发酵好的面团，用手指沾少许干粉在面团中央戳一个洞，面团不回缩就是发酵好了，如果回缩就是发酵时间不够，如果塌陷的话就是发酵时间过长了。倒扣取出发酵好的面团，用双手手掌按压排气，将面团分成每个88克左右的剂子，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
鉴别手套膜是否完美，用刮板取一块鸡蛋大小的面团，面团光滑的一面朝上，用手指尖慢慢横向拉伸面团，两手交替前后移动，这样可以根据面团的拉伸程度、厚度、均匀度来判断面团是否能拉出手套膜，透过手套膜能清晰地看到手指，用手指轻戳薄膜不会破，如果破洞洞壁四周光滑无锯齿状，这样手套膜就揉好了。
3、在面团松弛空档开准备酥粒部分，将酥粒部分的所有材料倒进碗中，用手搅拌均匀搓成颗粒状，如果颗粒状不明显，可以加少许的水来促进颗粒形成，将制作好的酥粒部分放进冰箱冷冻备用。
这里的红曲米粉可以使用草莓粉代替，也可以使用其他的调味粉类代替，根据自己的喜好选择即可。
4、面团松弛好以后，取其中一个擀成长方形，将下端的边缘按扁一些，方便收口，接着由上至下慢慢卷起来，再搓成中间粗两端细的长条，长度约20厘米。烤盘中铺上油纸，将搓好的面包胚子放进烤盘中发酵至2倍大。
搓面团要注意，双手手掌掌根部分摁在面条上，双手同时施力，来回地搓，边搓边推，双手用力要用均匀，搓的时间不要过长，用力不要过猛，以免断裂。
5、面包胚发酵至两倍大后，将蛋液打散，在面包表面均匀地刷上一层蛋液，接着将制作好的酥粒均匀地撒在蛋液上面，烤箱提前预热，上下火170度烤18-20分钟。
烤箱之间存在温度上的差异，烘烤的时间也要根据具体的温度来调整，根据表面烘烤颜色情况可以加盖锡纸，防止颜色过深。
6、烤好的面包取出来放在网架上晾凉，晾凉后用面包切刀在面包的中央切一刀（不要切透），挤入奶油，如果想要口感更丰富可以在奶油上加一些水果碎，最后再筛一些糖粉装饰一下就可以了。
1、面包面团揉膜的手法有技巧，揉面的手法很重要，主要就是双手手掌用力搓、擦、摔打面团，交替重复这几个动作，基本上15分钟就可以揉出手套膜，只要是需要揉出膜的面团都可以使用这种方法。
2、面团查看是否出膜，拉抻面团也是有技巧的，用刮板取一块鸡蛋大小的面团（切勿用手揪），面团光滑的一面朝上，用手指尖慢慢横向拉伸面团，两手交替前后移动，这样可以根据面团的拉伸程度、厚度、均匀度来判断面团是否能拉出手套膜。
3、拉伸出来的手套膜光滑透明可以清晰地看到手指，用指尖轻戳不破洞，破洞的话洞壁四周光滑无锯齿，这样手套膜就完成了。
4、制作面包过程中搓面团要注意，双手手掌掌根部分摁在面条上，双手用力要用均匀，搓的时间不要过长，用力不要过猛，以免断裂。
面包作为现代人必不可少的美食，在生活中受到越来越多的人的喜爱，尤其是它麦香浓郁的气息，柔软的口感以及香甜的夹馅，所以才有了很多的“面包控”，作为其中一员的面包控，对面包的喜爱已经不仅仅只是味道，还发展出了对制作的热情，面包不仅是一种方便美味的食物，更多地还有它制作中带来的惊喜和感动。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
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