美食在我们心情好的时候能给我们带来更多的享受，在我们心情不好的时候能够治疗我们心中的创伤，所以很多人都特别的喜欢吃美食，今天就来分享酒槽鱼的做法，当然是个人的做法了，正宗不正宗就另说了，只要好吃就可以了，下面我们就一起看看吧！
黄花鱼300克、料酒2000毫升
酒糟2-3斤、盐100克
1.先刮鱼鳞
2.从鱼正上方下刀，不用全部切
3.取出内脏
4.洗净备用
5.准备一个干净带盖子的大盒子
6.把鱼放到盒子里
7.再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒
8.往鱼身上均匀的抹上酒糟，一只一只抹。
9.最后盖上盖子腌制数天
10.腌制完后，取一只蒸12-15分钟即可。不宜过长时间，鱼肉太老影响口感。
你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦