一日三餐中，早餐是最重要的，俗话说早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，可见从古至今，早餐都被看得特别重要，现说现在孩子正是长身体的时候，早餐就更不能将就了，所以决定给孩子做面条吃了，没想到做了一次，孩子就爱上了，天天都想吃！
面条也是我们常吃的一种食物，虽然我们南方不会像北方那样把面条当作主食，但也会经常吃，特别是家里有老人的，到了晚上就想吃点好消化的，所以面条就是最好的选择了，做起来又比较简单，可是我家孩子并不喜欢吃那种煮的面条，所以我就把煮面条变成了炒面，加上蔬菜和鸡蛋，营养又美味，每次做炒面，孩子都可以吃一大盘呢！下面我就把我常用的炒面方法分享给大家吧！
炒面大家肯定都吃过，那大多都是在外面买的，因为炒面看起来简单，可是如果炒得不好，就容易成坨，那样就不好吃了。炒面时可以放的蔬菜有很多，豆芽，小白菜，包菜都是可以的，但是我觉得最好吃的还是放绿豆芽，绿豆芽含有大量的维生素和膳食纤维，吃了对我们的身体很好，如果喜欢其它的蔬菜也可以加进去哦！
我们先在锅中放入适量的清水，加入少量的食用油，水开之后下入面条，面条煮好之后捞出来过凉水，然后再捞出来沥水加适量的食用油搅拌一下，这样面条炒的时候不会起坨。把豆芽清洗干净，沥干水分备用，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀成蛋液。
锅中多放一些油，油热之后先放鸡蛋，炒至鸡蛋定型以后盛出，用锅里剩的油先炒豆芽，豆芽断生以后加入酱油，放入鸡蛋，翻炒均匀之后放入面条，继续翻炒，炒出香味以后加入适量的鸡精，盐，胡椒粉调味，再淋入适量的生抽提鲜提色，再翻炒一分钟就可以出锅了。
营养又美味的炒面就做好了，在做炒面的时候要注意，豆芽脆一点会更好吃，所以豆芽要用大火炒，炒的时间也不要太久，如果喜欢其它的青菜都可以加进去炒，平时吃腻了煮面条的都可以来试试这个炒面哦，真的特别好吃，早餐不知道吃什么的时候，就可以来一盘炒面哦，而且我觉得早餐吃炒面感觉更有仪式感哦！