香菜这样做，营养丰富，香气迷人，让人食欲大增
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美就一道非常有名的鲁菜，不仅好吃，营养价值也是非常高，炒出来的肉非常鲜嫩可口——香菜爆里脊。
香菜炒里脊是我国家常菜，又称“芫爆里脊”，是山东名菜。我们把山东菜家常炒，省去了过油的麻烦，这样一来，更加快捷、方便又美味。开胃下饭就不用多说了，香菜本身就有具有调气开胃的功效。小的时候，妈妈给我做这道菜的话，不喜欢吃香菜的我也吃得津津有味。而爸爸在食用这道美食的时候，还会用它下酒。现在长大了，也记住了父母的喜好，每次路过菜市场，看来新鲜的香菜，就会买一点，用它炒里脊肉来吃，这道菜吃了不会怕，也不会胀肚子，香气迷人，还富有营养，可以说是神仙搭配呢，喜欢香菜的朋友们一定不要错过哟。
用料准备
美食名称：香菜爆里脊
主料：猪里脊肉250克。
配料：鸡蛋清1个，香菜100克，葱丝10克，姜汁10克，蒜片10克，绍酒10克，香油25克，湿淀粉25克，食盐、味精、胡椒粉、花生油、醋各适量。
香菜爆里脊的做法
第一步：将香葱切成丝，将生姜榨成汁，将蒜去皮净净，切成蒜片。
第二步：将里脊肉切成薄片，用水浸泡一下，用来去除血水，或者起锅烧水，焯一下更好。
第三步：将里脊肉捞出擦干水分，加绍酒、味精、鸡蛋清、湿淀粉上浆。
第四步：将香菜切成小段，与葱丝、蒜片、姜汁、盐、绍兴酒、味精、醋、胡椒粉混合做成酱汁。
第五步：起锅烧油，大火将锅烧热后放入花生油，等到油烧至四成热的时候，把肉片倒入锅中，滑熟后捞出控油。
第六步：底油留锅，继续加热，把酱汁倒入其中，再把肉片放入锅中进行翻炒，最后淋上香油即可出锅。
温馨提示
1.选择里脊肉时，一定要看它是否新鲜，新鲜的猪肉色泽鲜艳。
2.肉片可以用水多清洗几次，使之变白。
3.此菜老少皆可食用，尤其适合食欲不振者、营养缺乏及营养不良者。
4.肠胃不适，以及慢性皮肤病者不宜食用香菜。