学了3个月蛋糕，这个配方最简单，新手一次就成功，比买的好吃
从1月份宅家到现在，因为无聊所以就跟着网上朋友开始学做蛋糕，而且那时候外面也买不到蛋糕，所以为了孩子，当妈的动力就有了，从朋友那里取了靠谱的方子，一步步操作下来才发现，原来做蛋糕其实一点都不难，只要你找对了好方子，那么基本就成功了，后面在操作中注意事项你记住了，做一次成功一次，每次做好儿子都会表扬我，说比买的还好吃，晒到朋友圈，个个都点赞。
蛋糕也做了3个多月了，最近也开始根据家人的口味调整材料，比如我加入了紫薯粉，那么就要将方子中的蛋糕粉量相应减少就可以。最近淡奶油也涨价了好多，索性就不用 ，中间就包入紫薯馅，反而更健康，吃多这样的蛋糕都不担心会长胖呢，所以我也经常做给儿子吃，一切都是为了家人的健康，学会后谁还去外面买呢？还是自己做的卫生安心。
下面就和大家分享下这个靠谱的好方子，收藏起来试着做吧。
【紫薯蛋糕卷】
材料：新良丝绒蛋糕粉70克，紫薯粉10克，牛奶60克，玉米油60克，鸡蛋5个，糖80克 馅料：那秋之林紫薯馅一包 烘焙模具：学厨KITTY28*28金盘，烘焙时间：上火160度，下火150度，20分钟
具体做法在这里：首先将蛋黄、玉米油和牛奶混合，然后用手抽搅拌到顺滑的状态，让油和牛奶都完全融合在一起。
接着将蛋糕粉和紫薯粉用面粉筛筛入，用手抽拌匀到无颗粒细腻的状态，然后放一边。
蛋白一定要放入无水的盆里面才行，记住不能有水，否则蛋白就不能打发了。首先用电动打蛋器将蛋白打成鱼眼发泡，然后加入1/3的糖，接着再分2次加入糖，打到蛋白霜呈现小弯钩的状态。
取1/3的蛋白霜放入面糊里面，然后用手抽拌匀。接着反倒回到蛋白霜里面，用切拌的方式将面糊拌匀。
倒入铺油纸的烤盘中，要离烤盘10公分的高度倒入，然后抹平，轻轻震动掉大气泡。
在面糊搅拌好的时候我们就开始提前预热烤箱，接着才开始打蛋白霜，等面糊都放入烤盘了，烤箱温度也预热好了，放入中层，上火160度小火150度20分钟左右。这个时间和温度还是要根据自己家烤箱实际情况增减的。
烤好时候用牙签插入看上面如果没有蛋糕屑就表示烤好了，取出来从烤盘拿出来，放温时候翻面，然后抹上紫薯馅料。
借助擀面杖将油纸包裹起来，放冰箱冷藏2个小时然后再切开，这样好吃健康的紫薯蛋糕卷就做好了。自从我用了这个方子，蛋糕一次都没有失手过，家人都说比买的好吃N倍呢。
小唠叨：做好蛋糕首先一个成功靠谱的方子很关键。其次新手在搅拌面糊时候为了避免消泡，建议用手抽比用刮刀更安全。蛋糕不要完全放凉再卷，另外表面要覆盖油纸免得水分流失，那样卷的时候容易断裂。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。