四月春暖花开，总是让人想出门走一圈的冲动，趁着周末和老公回了一趟农村老家，老家地里的青菜涨势喜人，临走之前我们带了很多的绿叶蔬菜，还有红薯，最让我兴奋的是去地里亲自挖了芋头，满满的一箩筐带回来，这下子够吃一阵子了。今天准备做个芋头糕，营养好吃不长肉，我家每年至少要吃50斤。
适量食用芋头能增强人体免疫功能，因为芋头中含有人体所需的多种营养成分，其中有一种黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，适量食用芋头有益于人体免疫力提升，抵御疾病侵袭；对于胃肠道功能不好的人食用芋头有助于健脾消食，促进食物的消化吸收；同时有非常好的润肠通便作用，最厉害的是，芋头含有人体骨骼和牙齿所必需的氟元素，适量食用芋头可以补充人体所需的氟元素，促进牙齿牙釉质修复，因而可以有效的预防龋齿。所以孩子老人多吃芋头可以保护牙齿。
我们一家人牙齿都不错，估计和我们家常年吃芋头关系是很大的啊，不信的话，你也试试吧。
今天和大家分享下传统芋头糕的做法，这个可是我吃了30年的美食呢，芋头除了可以炒着吃，或者熬汤时候放一些，用来做芋头糕那可是我们福建这一带几乎家家都会的手艺呢，今天写下来也让大家做个参考吧。
【芋头糕】
材料：槟榔芋头480克 粘米粉300克 清水600克 盐适量 鸡精一茶勺 五香粉一茶勺 辅料：香葱2根 紫菜少许
首先，将芋头去外皮，然后用擦丝器擦成细丝。
然后将粘米粉和水按照1:2的比例混，搅拌成无颗粒的样子。有很多朋友问我什么是粘米粉，通俗些讲就是大米粉了，将大米磨成细腻的粉就是粘米粉了。
准备适量的香葱，用量可以多一些，然后都切成颗粒状，紫菜浸泡下也切碎了备用，加入紫菜可以提鲜而且还能补钙的，营养满分。当然你还可以适当的加入虾皮（就是晒干的小虾米，那味道就更好了）
接下来开始炒制，锅内放入比炒菜多一些的油小火爆香葱末，加入芋头和紫菜翻炒均匀后将调料也一起放入翻炒均匀。
调料这里我用了盐适适量，鸡精一茶勺和五香粉一茶勺，继续翻炒均匀。
然后转小火，将之前搅拌好的米浆缓缓的倒入，注意：一边倒入，另一只手要用铲子不断的翻拌，这样让米浆和芋头能均匀的混合，避免形成面疙瘩。
翻炒到米浆和芋头都均匀的混合好 ，然后取一个深碗，四周都要抹油防粘，然后将处理好的材料都倒入，表面抹平。
放入电高压锅蒸30分钟左右（或者直接煤气灶上45分钟左右），取出来等放凉了再脱模。
小唠叨：芋头吸油，所以在翻炒的时候油量比平时炒菜的多一些。另外辅料不要太多，调味用的，如果你喜欢复合口味的也可以放点腊肠丁什么的，不过我做的是福建口味的芋头糕，以加入干货海鲜为主，吃起来更鲜美呢。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。