粽子也要老火慢炖？吃一口我就被圈粉了
帮你们数好了，距离端午小长假还有29天。
假期虽然还有点点久，不过粽子倒是可以先吃起来了。
从来没想过，粽子还能和“老火”联系起来。老火靓汤喝过， 老火靓粽就没吃过了——点都德的端午粽礼，就让我们开了一下眼界。
点都德嘛，也算是我局老朋友啦。 点都德有礼是点都德旗下传播新广府文化的子品牌，在我局口碑一直很不错。我也很喜欢有礼系列的理念，深挖遗忘在旧时印记的广府风味，把传统味道通过新视角从历史带入生活，变成触手可及的日常好物。
这次点都德有礼推出的端午礼盒，叫 点都出粽，也延续了它家一贯的亮眼设计，分为时尚版和精装版两种版本。
时尚版的礼盒被设计成三角形状的长方体，远看像一个手提长筒包，和市面上普通的方形粽子礼盒一比较就出挑了有木有。整体配色选用了和新鲜粽叶一样的墨绿色，既点了题看上去又沉稳内敛大气。
包装上的手绘画，我真的超级爱哈哈哈，可爱中带有中国复古元素，潮气冲天，我想所有有个性的人（比如你）都会pick它，拿来送人更是倍儿有面啊。
看起来四四方方的精装版，其实内含乾坤，先卖个关子。看这礼盒的配色，活力橙+蒂芙尼蓝组合在一起，形成一股粽界最时尚的潮流风。
把盒子展开后，像打开了一卷连环画轴，变身成为四个独立的三角形个体，里面分别放置着四种口味的粽子。
点都德有礼出手， 送礼体面过人是没得说了，还是来看下味道是否能打吧。包邮区人民熟悉的粽子之乡是嘉兴，那名动老广的粽子之城就是肇庆了。当地以 裹蒸粽而闻名，这次点都德的粽子就来自肇庆，上千年的粽子文化和地道手艺，在还原肇庆粽子的基础上再创新口味，做出挑剔的广东胃也认可的靓粽。
- 瑶柱蛋黄裹蒸粽 -
这款瑶柱蛋黄裹蒸粽，可谓整个礼盒中分量最重个头最大的“台柱子”。
造型很有意思，提起来像一个金字塔。一个粽子好吃不好吃，原料选取、包扎手艺，制作方法环环相扣，点都德家的粽子可以说无论从哪个方面看，都相当优秀。
好味粽子的根本必须要有好的粽叶，就像建高楼大厦，要把根基扎稳一样。粽叶来自肇庆本地产的 农家野生冬叶，散发着一股自然的清香，粽叶叶片肥大结实，能把各种料一丝不漏的包裹在内。
拆开绑绳，揭开粽叶，就像打开了一个巨大的宝藏盒，晶莹剔透的粽子展现在眼前，糯米是今年新收获的，原本白色的糯米在用柴火烧足了8-10个小时后，表面带有一点粽叶绿，看得出火候够足，时间够长。
把粽子一分为二，哦豁，肚子里居然藏了那么多宝贝。夹取一块尝了尝，整个粽子给我的第一感觉是一个字——“鲜”。
鲜味的功劳来自于这颗大连的优质瑶柱，瑶柱自古就有“海鲜极品”的美誉，因为经过长时间的蒸煮，让它的质地完全变得软弹，所有的鲜味都渗入到了每一颗糯米中，起到了提升整个粽子鲜度的作用。
和干贝相邻的海鸭蛋黄口感粉沙，趁热吃还冒着油，散发一阵阵浓郁的咸蛋黄香味。
当然，粽子的香味也不能离开大肉的辅助。内里的肉选用的是肥瘦1:1的猪前腿肉夹后脊膘，经过长达12个小时以上的腌制，吃上去有股特别的胡椒咸香味。
我觉得整个粽子最妙之处不止于以上这些食材，你不会想到，粽子里还加了 去皮的绿豆，他们把绿豆提前24小时浸泡，脱衣滤干水，变成类似沙状的质地，包制的时候，用一层糯米一层肉一层绿豆的顺序，达到蒸煮后口味层次丰富的效果。
除了普通加热即食，我还get到了两种花式吃法，你们也可以试试——
花样吃法一
调制一碗小料，里面放入芫荽（即香菜）、葱、芝麻、花生油、酱油，然后蘸取粽子。
特制小料让粽子的味道更鲜美了，海鲜本来就和酱油很搭 ，不仅可以提鲜还能去腥，这款粽子本身糯米的咸度不会很高，所以即使蘸取酱油也不会过咸，上海小囡表示第一次吃粽子蘸酱油，别有一番风味啊~
花式吃法二
把粽子切片后裹上蛋液煎制两面金黄，这个骚操作真是惊艳到我了，糯米外层是香脆的鸡蛋香，热油又把粽子里的食材再一次逼发出了香气，达到了外脆里糯，香味成倍的新味道。
- 三米菌菇肉粽 -
三米菌菇肉粽回归了大众三角形粽型的怀抱，蒸煮后剥开粽叶，粽子利落顺滑的脱离叶面，显露出带点紫色的三米粽。
三米中最特别的是野米，据说营养比普通的大米要高，富含蛋白质、多种微量元素，健康营养宜消化（有吃糯米粽子会感到胃不消化的童鞋可以选择这款哦~），然后搭配东北的红米和白糯米。
哇哦，这一口下去，一尝便知他们是好米。三种米各有自己独有的香味和口感，软糯的米和带有嚼劲的米掺杂在一起，在嘴里奏响出带有节奏的交响乐，他们虽然各有不同，但同样又有特点，那就是——滑。
三种混合的米的口感本就很丰富了，但是我还在里面找到了脆脆的木耳丝和软糯的香菇。
当然，整只粽子的荤香味还得由肥瘦相间的这块猪肉提供啦，肉块带有嚼劲，肥油的油脂和香味渗入在三米之中，每一口都那么令人着迷啊。
- 咸蛋肉粽皇 -
咸蛋黄肉粽，永远是粽子界最经典也最受欢迎的口味了。这款粽子和另一款碱水豆沙粽自去年一经问世就大受欢迎，据说未到端午就一售而空。
拆开粽子后，我先咬了一口糯米，米好香，有股特殊的粽香气味，原来是用了来自湖南张家界的箬叶。
刚加热的咸蛋黄还冒着油，颜色红润色鲜，把周围的糯米都染成了一片金黄色，口感同样也是沙沙的质地，油而不腻。
经过12个小时腌制的猪肉，格外入味，搭配自然香滑的糯米，简直绝配。
看看我还翻到了什么，糯香的花生和肥厚的小香菇，啊哈，不要小看他俩，“花菇”的组合成为整个粽子中“点睛”的存在。香菇把整个粽子都惹的满身带有菌菇的香气，饱满的花生米没有生涩感，又香又迷人。
去皮的绿豆再次出现了！和糯米伴随着各种食材融化在一起，入口满嘴脂香，肥而不腻，回味又有清新的豆香弥漫，光吃米都好吃呢。这个爆款大粽子自己吃能得到口味上的满足，送人又能让人印象深刻啊。
- 碱水豆沙粽 -
我这个肉食爱好者，本对甜粽子无感，但点都德有礼的这两款超合我心。至关因素，甜粽子一点都不会让有甜到发腻的感觉，就，很自然。
先来说这颗碱水豆沙粽吧，把粽叶剥开后，在太阳光的照耀下，手上像捧着一块闪闪发光的金子，哇，太美了吧。
碱水粽用的是民间传统的做法，入口的米相当紧实，米粒是泰国东北部的糯米，选用当地枧沙烧制的碱水浸泡糯米，使米粒得到充分的吸收，蒸煮后的粽子自带碱水清香，色泽金黄。
与之搭配的豆沙一点都没有娇柔造作之感，没想到豆沙会如此清甜不腻，真的是选料好，用的是皮薄粒大的赤小豆，去皮熬制成自然芳香，细腻微甜的豆沙。
你要知道，有很多豆沙粽子，只能吃到一股子的甜味，完全把红豆的豆香气淹没了，而这款却如此清新脱俗，我想即使平时不怎么爱吃甜食的人都能痛快的把整只粽子吃完。当然爱吃甜食的胖友觉得不够满足还可以蘸白糖增加甜味啦。
- 黑米紫薯粽 -
最后一款甜粽，拥有美丽的颜值，渐变的玫瑰红，给人一种温婉的感觉，味道也亦如此。首先，它是一颗“养生粽”，用的是色泽紫黑的东北糯米，搭配颗粒饱满的东北白糯米。
在高温蒸煮的作用下，黑糯米褪色到白糯米之上，就形成了那渐变的玫粉色。米的粘合度完美，口感颗粒分明同时兼备香糯软滑，说实话，它家的粽子米选料真的好，无论是甜味还是咸味，即使不配合着各种五花八门的食材吃，光糯米都让人意犹未尽。
说它“养生”，最大原因是其内馅是紫薯泥，紫薯属于粗粮，口感糯香绵甜，甜度就是紫薯本身自带的甜味，和黑白糯米搭配很棒，清新、淡雅的调味宛如江南画中的飘飘仙女。
怎么样，是不是蠢蠢欲动啦？有人可能会问，拿到手的粽子怎么食用才能达到最佳口感，其实方法有三，结合你们自己的实际操作喜好和条件进行选择吧——
方法一
锅蒸：开袋后将粽子置于蒸笼上隔水蒸20分钟即热，取出除去扎绳及粽叶。
方法二
水煮：开袋后将粽子放入沸水中，水位要超过粽子。待水再次沸腾后，再煮18-20分钟，直至煮透， 取出除去扎绳及粽叶。
方法三
微波炉：开袋后将粽子置于加盖容器中，在粽叶上撒上少量水，中高火加热3-5分钟后，取出除去扎绳及粽叶。
这么好吃体面的老火粽子 ，现在在食鉴局小卖部购买，既有粉丝专享价，还有赠品，下手正是时候——
点都出粽礼盒时尚版
4口味6只装
三米菌菇肉粽x 2+咸蛋肉粽皇x1
碱水豆沙粽x2+黑米紫薯粽x1
食鉴局专享价：108元
赠价值59.8元的罗汉果茶2袋
点都出粽礼盒精装版
4口味8只装
瑶柱蛋黄裹蒸粽x 2+三米菌菇肉粽x2
咸蛋肉粽皇x 2+黑米紫薯粽x2
食鉴局专享价：188元
赠价值59.8元的罗汉果茶2袋
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