扶风美食，从这碗油泼面开始~
原创： 扶风人文
油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。油泼面是很受扶风人喜爱的一种面食。
近日，根据陈忠实先生原著改编的85集电视剧《白鹿原》开播。剧中仙草那碗油泼面做的太6了，网友大呼：“好好一部《白鹿原》，被我看成‘舌尖上的陕西’了。一定要去一次，咥碗油泼面……”
学做油泼面
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
第一步：擀面，同时锅里烧水。
第二步：切面，下面。
第三步：捞面，加作料，烧热的油倒入盛好面的碗中。
第四步：拌匀即可上手准备开吃。
大致过程就是这样的，看似简单实则不易。仙草做的好吃与否我不知道，反正看着挺香的！
不管是外面还是在家，一碗面就能把一顿饭妥妥解决，方便又美味。可谓是面食中的翘楚，只要你尝过一口，就再也难抵它的魅力。