惊蛰唤醒荠儿菜
文/杨云冰
伴随着第一声春雷，疫情防控正在持续向好，宅居的人们蠢蠢欲动，蛰伏于土地深处的虫子们，终于醒来。天地俱生，万物复荣，弱柳泛青，春耕渐忙，惊蛰之后，春暖花开。
关中田园农舍里的春天是最先从泥土里钻出来的，在温阳的抚慰下，土地像是从冰箱里拿出来的冻豆腐，酥松而滋润，每个毛孔都在释放着春的气息。“惊蛰到，野菜长。”春雷惊醒蛰虫，而荠菜唤醒春天的味蕾。
惊蛰唤醒熬过寒冬的生命。麦苗开始返青，在煦暖的春光里，翠色欲滴，盈盈可人。麦田、路边、渠畔，荠菜蛰伏于大地，恭谨而虔诚地从土地获取温暖与生长的力量，羞答答钻出泥土，探出嫩嫩的身子，泛着泥土腥气的滋味，让离家在外的人魂牵梦绕，留恋不已。
在关中农村人的眼中，荠菜才是真正的报春野菜，农人对荠菜的称谓也带着儿化韵，要知道，这尊贵的一声“荠儿菜”，是关中人对最珍爱的人和物的最吝啬、最走心的昵称，满含着亲情、疼爱、怜惜，如同自己最懂事、乖巧的孩子。
“三月三，荠菜当灵丹。”春天，是吃荠菜最好的时节。一颗荠菜，清香可吹绿满山，每当春风撒起野，儿时的味道仿佛扑面而来。对于那些已远去的乡土，荠菜是记忆中大自然最慷慨的馈赠，即使过去许多年，故乡和故乡的荠菜也深深地刻印在一代代中国人的脑子里，清晰无比。对于无数从乡土走出来的中国人而言，荠菜就是春天，就是童年，就是生活。
荠菜的食用方法也很多样，或凉拌、或包饺子，可随意调剂。《诗经》有云“谁谓荼苦，其甘如荠”，荠菜是最早进入人类食谱的野菜之一。苏东坡对荠菜很是青睐，盛赞之“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”亲自采摘、烹调，有道荠菜羹就叫“东坡羹”；范仲淹在《荠赋》里写自己咀嚼荠菜，竟然嚼出了宫商角征的感觉；辛弃疾则写过“春在溪头荠菜花”。荠菜饺子，是很多人最熟悉的一种荠菜的吃法，一口咬下去，满口的鲜香清口，春天的滋味便在舌尖上了。
荠菜这一古老的物种，历经数千年，自我繁衍，生生不息。我曾细心地观察过路边的一株荠菜，它的叶子、花径都被人车踏裂了，流出了汁水。过了几天，再去看它，这株荠菜居然照样顶着一串尚未成熟的三角果和顶尖未开完的白花，只是根部裂开的地方稍有弯曲而已。看着眼前的这株荠菜，抬眼远望：荠菜吐翠、荠花如雪，与碧绿的麦田相映成趣，不禁对这不起眼的荠菜，油然而生敬意：荠菜，无人刻意栽种，自物种生成时繁衍自今，无论数千年的人类挖采和车马轧踏，也无论自然干旱与其它灾害，它都生生不息，旺盛地生长着，物种遍布全世界。荠菜生于晚秋，长于隆冬，春寒料峭，开花结籽，生命的整个过程都充满了严峻地挑战。稼轩的名句“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”是对其不畏初春的寒冷，旺盛生命力的赞歌。
荠菜，是伴着我长大的好朋友。闹饥荒的岁月里，不要说荠菜，就是满身带刺的“牛蹄甲”，难以入口的苦苣菜，也都一扫而光，可怜的野菜们差一点儿绝迹，以至于后辈们在今天都叫不出那些野菜的名字。
岁月更迭，往事不堪回首，城市化的滚滚红尘，多少人儿离开了故土田园，远走他乡，追求更加美好的生活，而儿时的伴侣却仍旧固守在乡村的产业化、集约化的土地上不肯离开半步，难道它们也有祈盼和梦想，也在等待着伊人的回归？
每年的春天，我都要在田野里走一遭，去瞧瞧那些野火烧不尽，春风吹又生的荠菜。我喜欢一个人坐在田埂上，闭上眼睛合上嘴，只用鼻子和一颗恬静的心吮吸大自然中野菜的幽香。长大的我奔波于城市之间，除草挖菜似乎是一件很遥不可及的事，市场之上随手可以买到各种现成的荠菜，然而吃在嘴里却少了小时的味道，是他们变了味还是我的品味高了，其实细细想来，一切都没有变，只是少了那种麦田除草、挖荠菜的辛劳与收获的心情吧。
低头瞧瞧脚下的土地，最爱的仍是诗意生活的荠菜，它们在蓝天大地之间与清风为伴，与野草为伍，自由自在，无拘无束，生在乡间阡陌，踏实做好一株草根，走进繁华，也能荣登大雅之堂。当你咀嚼荠菜的每一片嫩叶之时，你可曾知道它经过多少个风霜雨雪的洗礼，从严寒中走来，在酷暑中老去？
我喜欢荠菜，源于它一出生就挤进春天，围观着一场场别离，它有一颗向阳的心，曾与白云，风霜发生过摩擦，也曾与飞鸟争论过天空的蔚蓝，始终以自身的颜色一心向暖、向上。
一声春雷唤醒沉睡的荠儿菜，让我们从惊蛰开始，爱上生命的搏动，爱上行走在光阴里的自己和众多的生命，我愿意做一株荠菜，在心底植下绿色的生机，将明媚绽放在心里，静静的成长，悄然的盛开，无论被人忽视与否，做真实的自己，不辜负岁月年华，将美展现在属于自己的季节。
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来源:扶风在线