教你糖醋里脊家常做法，外焦里嫩，酸甜可口不回软，比饭店的糖醋里脊好吃多了！糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。糖醋里脊，酸酸甜甜，焦香酥脆，很多女性朋友和孩子都爱吃的一道色香味俱全的菜肴。在家做糖醋里脊，其实也非常简单，掌握好糖醋比例、挂糊技巧以及炸制技巧，就能做好这道菜，做法和配方都很简单，今天小编毛毛就把糖醋里脊的制作方法分享给大家，学会了天天在家吃，再不用去饭店吃了。

糖醋里脊

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食材准备：里脊肉 300g 、料酒 5ml 、盐、面粉 15g 、淀粉 10g、番茄沙司100g 、糖 50g 、白醋 50g 、水淀粉 20ml、芝麻

做法步骤：

1、猪里脊洗净，先横着把肉切片，然后再切成条放入大碗中备用️

2、里脊中加入料酒和盐，拌匀，加入面粉和淀粉，继续搅拌，直到肉的表面挂上薄薄的面浆（如果肉太干，可以加一点点水）

3、接着就可以调制酱汁了。来点儿清水，再加入番茄酱，放入一比一比例的白糖与白醋，再来少许盐，用不停搅拌均匀备用。

4、锅内加油，烧至7分热（弄点面浆放入锅中，冒大泡泡就是温度够了），下里脊炸至表面金黄后捞出控油

5、换一口锅，倒入准备好的调料汁，熬至冒大泡以后加入水淀粉，搅拌均匀

6、然后倒入炸好的里脊肉，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后加入芝麻️

7、一道美味的糖醋里脊就做好， 趁热吃味道好极了！

总结：

1、炸里脊肉的时候，要用小火慢慢炸，时间不宜过久，这样才会酥脆。

2、出锅后，可以来少许香菜和葱丝点缀。

3、肉条需要腌制，否则经淀粉裹住，不入味。