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俗话说得好,萝卜白菜保平安,可见萝卜在寻常百姓家的地位。还有个说法就是冬吃萝卜夏吃姜,也充分说明了萝卜是冬季养生的最佳食品。萝卜确实好处多多,而且是冬季最常见的菜肴,价格还异常便宜。这个月没出门,买了好多,足足吃了有二十多斤。萝卜有着小人参的美誉,化痰清热去火,润味止咳,消食化滞,现在在家活动少,多吃萝卜,相当于给肺做大扫除。
萝卜的种类繁多,每种萝卜都有独特的特点和吃法。但是总体来说,萝卜无论是生吃凉拌,还是炒菜炖汤都非常适宜。有些地方还把萝卜腌制作成咸菜,或是腌制风干制成萝卜干,都能成为一道独特的菜肴。
我这次选用的就是菜市场上常见的白萝卜。这种萝卜汁水充足,生食脆甜爽口,熟食柔软细腻,是冬季必不可少的美食,尤其拿来做汤更是非常适宜。一年四季家人就爱喝这汤,隔三差五做一次,营养清甜,喝过就上瘾。今天就拿猪肋排和萝卜炖个香浓的汤。
【萝卜排骨汤】
【材料】:猪肋排、白萝卜、盐、姜、料酒、枸杞
【做法】
1.首先将猪肋排反复用清水冲洗干净,然后用清水浸泡半小时,在水中加入少量料酒以去除肉的腥味。
2.白萝卜洗净去皮,切成滚刀块备用。
3.浸泡干净的猪肋排放入锅内加入凉水,放一块姜,用中火将水烧开,沸腾后撇去浮沫,然后加盖子用中火炖10分钟后转小火炖煮。
4.猪肋排炖煮大约40分钟以后,将白萝卜块放入汤中继续炖煮。
5.大约再炖半个小时后,白萝卜就变得软烂了,出锅前10分钟放入枸杞,最后加入适量盐就可以啦。
全家围坐在一起,冬日里红红火火的,每人都来上一碗萝卜排骨汤,是不是想想都暖意十足,还犹豫什么,赶快动手做吧。以上就是我关于萝卜排骨汤的做法分享,希望大家都能喜欢。
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