打开百度APP看高清图片
大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
这几天最热门的事情莫过于3月26日在扬州颁布的2021年度“黑珍珠餐厅指南”，黑珍珠是基于中国味蕾的美食评判标准，做“中国人自己的美食榜”，相比米其林指南更被中国人认同。“2021黑珍珠”从783家入围餐厅中共遴选出296家钻级餐厅，上榜餐厅覆盖全国39类菜系，其中三钻餐厅13家、二钻餐厅65家、一钻餐厅218家，覆盖国内北京、上海、扬州、香港、澳门、台北等22城以及海外曼谷、新加坡与东京3城。
上榜的这么多餐厅，很多都没有去过，霏霏慢慢安排上，有条件打算都走一圈。霏霏注意到新入榜的上海滩餐厅（国贸商城店），开业一年便荣获黑珍珠一钻餐厅殊荣，以前就去过，对其优雅摩登的环境，精工细致的菜品，时令鲜品食材印象颇深，马上走起，约朋友一起去打卡。
一迈进上海滩的大门，就仿佛进入十里洋场的风花雪月，Shanghai Tang的将海派的摩登、时尚、精致与中国风表现的淋漓尽致，非常出片。再加上加细腻动人的菜品、服务，为大家尽情演绎到舌尖上的摩登海派风情。
人间最美四月天，旖旎春光中，上海滩Shanghai Tang端着华丽的餐盘款款而来，将初生嫩芽，林间春笋，出水河鲜这些时令恩物一一采撷，运用上海滩的独特美学加以演绎，高端食材与时令小鲜，带来专属于上海滩的春天问候。
香椿拌春笋：春日的美好之中，笋是不可错过的篇章。当季杭州白笋自带鲜甜，这是一方水土的恩泽。杭州的白笋遇到云南的香椿，两样春之美好在一盘中相遇，只留满口清香。
溏心鹌鹑蛋菜苗沙拉：轻轻浅浅的菜苗够成了春天主旋律的颜色，搭配酸甜适口的油醋酱汁，淡淡的清苦微酸正适合春日的胃口。小巧的鹌鹑蛋每一颗都溏心得恰到好处，精巧得简直不忍一口吃下，只是看着心中便愉悦起来。
花椒香椿拌鲜鲍:鲍鱼的鲜美大多搭配名贵食材，但是在上海滩的巧思之中，鲍鱼也可以清新灵动充满春之韵味。精选新鲜五头鲜鲍，带来最有柔韧度的绝佳口感，经过高汤的慢火煨制，软糯Q弹，清香诱人。来自云南的香椿带着春天独有的清香，在热油的激发下，山之鲜与海之香相互交融，结合成海派春天的独特韵味。
松叶蟹野菜糯米
日本松叶蟹的气质总是毋庸置疑的霸气，此时正是它最肥美的时节。上海滩独创性的将它与中国春天山野的时令鲜味搭配，江南荠菜与小巧糯米制成的炒饭，蟹肉的鲜甜萦绕其中，每一口都充满鲜香，每一口都是道不尽的满足。
金沙银鳕鱼:来自南极的犬牙鱼，是银鳕鱼中的上品，带来纯净海域的鲜美。上海滩为它披上“黄金圣衣”，鲜嫩之余更佳丰富了口感。爽脆与香气之间，还有神秘金沙作为点睛之笔，咸香适口，其中滋味，妙不可言。
上海油爆虾:提到上海菜，无人不识油爆虾。上海滩经过改良，降低了油爆虾酱汁中的甜度，油爆虾的油香与虾香更加浓郁。酥脆的虾壳，咸中味甜的酱汁，来自于师傅十多年如一日的火候打磨。老传统中吃油爆虾有“鸿运当头”之意，恰好可以春天拉开一个喜庆的序幕。
刀鱼蟹粉馄饨:每年三四月是刀鱼最肥美的季节，将刀鱼做成馄饨是自古有之，据传慈禧太后也是刀鱼馄饨的拥趸。在上海滩，两种高端食材打碰撞出前所未有的口感，早春出水的肥硕刀鱼搭配浓香至极的手拆蟹粉，鲜到爆炸的极致感受，值得一年一次的等待。
抹茶红豆酥:上海滩的点心一直备受好评，春日新品抹茶红豆酥同样值得期待。自家细细熬煮的红豆，松软绵密甜度适中，油酥面皮因为抹茶的加入，酥脆与绵软之间得到完美平衡，丝丝翠绿，点点清香。
江南烟雨最是醉人,春季时令美馔最是抚慰人心,约三五好友，去上海滩品味悠然江南春色，也是一件人愉悦的事情。
鑫雨霏霏，健康管理师，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
举报/反馈
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/I997ingBDlXMa8eq6IKT.html