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看电视的时候，碰巧看到了正在放映的日本电影《深夜食堂》，里面餐馆的老板，在店里制作烤秋刀鱼的情景，一下子吸引了我的注意。你别说这烤秋刀鱼看着还真挺有意思的，但是我以前从来没有吃过。秋刀鱼超市有卖，而且价格非常的便宜，也就是黄花鱼一半不到的价格。以前不知道怎么做，所以压根就没有买过。这次受到电影的启发，就去超市买了几条秋刀鱼，今天就打算做一个烤秋刀鱼来吃。
电影里演的非常有意思，原来日本人吃秋刀鱼是整条烤得，连内脏一起食用。但我并不打算这么做，一来日本地区是海洋国家，相信秋刀鱼非常的新鲜。二来中国人确实没有吃鱼内脏的习惯，所以我还是打算按照惯例来制作。不知道你是不是能接够接受日本人的这种吃法，让你把鱼的内脏烤熟一起吃下去，包括鱼的苦胆什么的。当然有机会去日本的话，我肯定会尝试一次。
【烤秋刀鱼】
【食材】秋刀鱼、白葡萄酒、食用油、盐。
【烹饪方法】
1.首先把秋刀鱼内脏去除，鱼鳃也一并去除。
2.秋刀鱼的内脏就是一个长条，很容易去除。大家看一看，这要是让你把这个烤熟了吃下去，是不是不太习惯呢？反正我一时半会儿还是接受不了。
3.然后把秋刀鱼洗净，挂起来沥干水分，稍微风干一下。
4.在晾干的同时，我会向鱼的表面喷上一些白葡萄酒。这样有助于去除鱼的腥味儿。当然，如果鱼足够新鲜，我想就完全不需要这一步了。
5.我这次使用的是烤箱，这样用油可以少一些。首先在烤盘里垫上锡纸，倒入少量油。
6.我用硅胶刷把油均匀地刷在锡纸上，这样鱼肉在烤制的时候，就不容易粘在锡纸上了。
7.把鱼平铺在锡纸上，然后用橡皮刷在表面再刷上一层油。
8.在鱼的表面撒上一层海盐，鱼的两面都要撒盐。然后开烤箱用160度大火烤25分钟即可。
不得不说日本人的这种做法，可以很好地保留食材原有的味道。而没有加入其它太多的配料，我也很喜欢这种原汁原味的做法。烤好以后还可以在上面淋上少许的柠檬汁，这样也有利于去除鱼的腥味儿。这是我第一次制作烤秋刀鱼，也许不太正宗。有了解日式正宗做法的朋友，希望可以给我一些指导，能和大家来一起分享。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。