俗话说得好“早上要吃好，中午要吃饱”。中午不只是吃饱，也要吃得好，营养搭配，身体才能更健康。对于上班族来说，午餐会比较将就，一碗面一碗粉一份盒饭就解决。如果休息在家，就一定要好好吃饭，做饭没有想象得那么难，比点外卖强太多。
只要我们两口子在家，从来不点外卖，都会下厨在家做饭，哪怕是一碗鸡蛋捞面条，都吃得舒坦又高兴。
今天晒晒我家的午餐，1荤2素，全是下饭菜，好吃又健康，发朋友圈里狂点赞。
第一道：土豆烧脆骨
脆骨比排骨价格便宜，骨胶原蛋白的含量也比排骨更多，孩子吃补钙，老人吃预防骨质疏松。
做法：脆骨冲洗干净，冷水下锅焯水3分钟。焯水时一定要冷水下锅，等水煮沸3分钟捞出，可有效去除脆骨里的杂质和血水。热锅凉油，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉质发紧，等水分即将收干时放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。接着淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，加入热水，水量没过脆骨，同时放入八角、肉桂、草果、葱姜、香叶、干辣椒。
小火慢炖40分钟，此时加入土豆，放盐调味。我一般都是最后放盐，肉易烂易熟。再炖20分钟，大火收汁即可。在收汁的时候，放少许香醋，起到去腻提香的作用。
第二道：清炒小白菜 小白菜味道清香爽口，具有清热除烦，宽肠通便等功效。
做法：小白菜清洗干净沥干水分，热油爆香蒜末，放小白菜煸炒，同时放入蚝油和盐调味，大火翻炒1分钟出锅。
第三道：蒜泥茄子
我家茄子从来不炒着吃，上笼蒸一蒸，营养健康，好吃不上火。吃茄子不用去皮，因为茄子皮中含有较多的营养成分，对身体十分有益。
做法：茄子表面用盐搓一搓，然后用水冲洗干净即可。将两个茄子对切成两半，冷水上锅，大火蒸10分钟。直到完全熟透，用筷子轻轻一扎就透。茄子不能夹生，否则会中毒。在蒸茄子的时候可以调料汁，碗中放蒜泥、生抽、香醋、白糖、盐、香油、香菜。搅拌均匀，腌制一会更入味。蒸好的茄子晾到不烫手，带皮撕成条，最后将料汁淋在茄子上面即可。
这就是我们小两口的午餐，荤素搭配，丰盛又健康，网友：你家伙食真好！
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