土豆作为我们 常见的食材
拥有 炒、炖、蒸、煎
等各种做法
但如今这些形式
已经 不能满足我们的胃了
今天就为大家
搜罗来一些 新做法~
1、土豆饼
2颗土豆磨成土豆泥
倒在纱布上过滤出
土豆泥中的 水分
静置10分钟后
倒掉表层的土豆汁
剩余的就是刚刚土豆汁中的 淀粉
将土豆泥、淀粉
盐和黑胡椒混合
煎锅中倒油
将土豆糊倒进锅中
煎至 两面金黄
“外酥里嫩”这个词
同样可以形容这份土豆饼
入口带有浓浓的 焦香味
土豆泥 过于细腻
反而是土豆淀粉
黏黏的口感占据了主导地位
一份 咸香软糯的土豆饼
心动了吗~
2、土豆丸子汤
这款美食
是博主的朋友强烈推荐的
先煮一锅 凤尾鱼汤备用
这里 不局限于凤尾鱼汤哦
鸡汤、猪骨汤也都是可以的~
5颗土豆磨成泥
这里的土豆有点多
使用工具时要 小心手指哦~
可以 撒一点盐
防止土豆泥 氧化
与上面的土豆饼做法一样
土豆泥倒入纱布中 过滤静置
倒掉多余的水得到 淀粉
土豆淀粉和盐
与土豆泥混合
如果你现在的土豆面团 太软了
可以 额外加一些 淀粉
从土豆面团上揪下一点
搓成一个个的 小丸子
搓好的丸子 一个接一个的
下到备用的鱼汤中
如果一股脑地倒进去
你辛辛苦苦搓的丸子
容易变成1个~
一勺酱油、一勺鱼露
一些蒜末
配菜可以选择
胡萝卜丝和西葫芦丝
等到土豆丸子 漂浮起来
撒上一把切好的 香葱
煮沸关火~
喝之前撒上一点
海苔碎和白芝麻~
鲜香的一碗汤
特别适合吹着风看着风景
或者下雨时静静的喝汤赏雨~
口感上就是 嚼劲十足
有点像 年糕~
3、蔬菜配舒芙蕾蛋卷
这道料理就很奈斯了~
首先 先来准备配菜
土豆刮皮切块
西红柿、西葫芦和洋葱同样 切块
先将土豆块和洋葱块
放到煎锅里
同时加入一些 培根碎片
土豆块 基本炒好时
加入西葫芦块和西红柿块
加一些 番茄酱继续翻炒
调味料就是盐和黑胡椒
现在来制作 舒芙蕾部分
2颗鸡蛋分离蛋清蛋黄
蛋黄中 加盐搅拌
蛋白加砂糖 打发
打发到提起打蛋器会 形成尖尖
这时慢慢倒进蛋黄液
翻拌后倒进 煎锅中
锅中的蛋糊平铺好
盖上盖子开 中小火3~4分钟
时间到了之后
轻轻拨开蛋糊 四周
各放上一块黄油
盖上盖子 继续2~3分钟
成品就可以倒在盘子上
太大了就 对折一下~
倒进一旁准备好的配菜
撒上 香菜碎和芝士碎~
松软的舒芙蕾配上
酸酸咸咸的 土豆配菜
浓郁的蛋香
蔬菜块是整盘料理的主导口味
神奇的口感~
这些土豆料理
都区别于我们平时的做法
我已经迫不及待地想试试了
小伙伴们pick哪一种做法
可以在评论区讨论一下~