谈起鸡肉，我们最熟悉的应该属于炸鸡了，因为快餐产业的蓬勃发展，一时间鸡肉迅速占领了美食界最受欢迎的肉类之一。各种有机肉做的美食也开始，琳琅满目的呈现在我们的面前。首先来说一说快餐店的鸡肉产品各种炸鸡腿，炸鸡翅，黄金鸡块，鸡米花鸡柳，鸡肉卷等等。简直是数不胜数。再来说说这边的炸鸡店，光是买鸡排的客人排队就能数到10米开外。充分可以说明大家对鸡肉的喜爱。还有以鸡块为主题的黄焖鸡米饭，你是火遍了全国各地。
说了这么多大家对鸡肉的喜爱，今天我们来讲一讲中国的几大名鸡。从中国古代，厨师们对鸡的研究就比较多，由鸡做成的美食，今天给大家列举一下。白斩鸡，口水鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡，道口烧鸡。锦州沟帮子熏鸡，叫花鸡。这7种鸡是比较有名的。其中德州扒鸡因为其特殊的制作技艺被国家定为非物质文化遗产。然后道口烧鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡，锦州沟帮子熏鸡这4种鸡成为中华四大名鸡。
中国几大名鸡，道口的曾上国宴，德州的畅销中外，福建的：都让让
道口烧鸡有着比较悠久的历史，以食疗滋补而闻名，曾在1956年的时候进入过国宴。道口烧鸡是河南省的著名特产。
德州扒鸡因为制作技艺，被国家定为非物质文化遗产。作为中华民族的传统特色美食，在中华大地广为传播，形成了比较有认知度的知名品牌。很多去国外的朋友都会带德州扒鸡作为礼物。它已经不是一种美食了，而是成为了一种文化的载体。代表着中国美食文化走向世界。
这是相对比较有名和代表性的两种鸡肉做的美食。但是在咱们中国人心目中，没有做的美食，应该要数福建的白斩河田鸡了。因为和田鸡肉鸡品种优质，脂肪和肉的比例非常的适宜，使得口感细腻柔软的同时还可以有脆嫩感，同时鸡汤也有一些清甜的味道。营养价值极高。白切鸡，热吃凉吃都非常的适合。就相比较而言有嚼劲越吃越香。
所以若是要从味道和受欢迎程度来说，福建人说，他的鸡最好吃，其他地区的鸡确实要都让一让了。不知道各位吃货对这个观点认同吗？欢迎在下边留言评论。