巧克力是很多人最爱的甜食，而且现在超市里有各种各样的巧克力，不仅好吃还非常好看，所以有时候去买巧克力还会挑花眼呢！不过，对于80后和90后来说，童年最爱吃的巧克力就是酒心巧克力了。酒心巧克力咬开之后里边有一种液体，虽然说有一点酒精的味道，但是却要比酒精香甜很多，所以很多人都无法判断酒心巧克力里边的液体到底是不是真的酒，那今天我们就聊聊真相。
其实酒心巧克力里边的液体就是真的酒，吃了这么多年到现在才知道，而且酒心巧克力里边的酒并不是随随便便拿一种酒填充进去的，而且非常讲究的。当然，酒心巧克力里边的酒也不是固定的，有3种酒是酒心巧克力里边常用的酒。
第一种就是非常普遍用来制作以酒作为夹心的巧克力的，那就是蒸馏酒。蒸馏酒在所有酒中算是浓度比较高的一种酒了，也正是因为其浓度比较高，所以用这种酒为夹心的巧克力的话，保质期就不会很长，这也是这种巧克力的一个劣势。不过以酒作为夹心的巧克力的优势就在于里面有一定酒，所以这种巧克力闻起来特别香，人们远远闻到这种巧克力就特别想要来一口。
第二种酿造酒。好的酒心巧克力，需要酒和巧克力相辅相成，所以除了高度酒外，以粮食或水果为原料发酵的度数较低的酒，如葡萄酒、啤酒、果酒等也能制作“酒心”。而随着酒心巧克力的制作工艺的发展，这种用低度数酒来制作的酒心巧克力也越来越多。如青岛啤酒曾经也推出过一款“青岛啤酒酒筐牛奶巧克力”，直接把巧克力做成了MINI啤酒瓶瓶，里面灌入自身品牌酒体。
第三种利口酒。在蒸馏酒中添加了芳香物质而制成的酒，比如苦艾酒、君度（Cointreau，柑橘风味）、柑香酒（Curacao，柑桂风味）、杏仁酒（Amaretto）、金巴利（Campari，香草风味）等都可以用来制作酒心.
但是超市里除了这些价格卖得贵的酒心巧克力，也有许多平价的巧克力。很多人就好奇这些便宜的巧克力里又放的是什么酒呢？难道是啤酒吗？那些便宜一些的酒心巧克力大部分会选择果酒，果酒的度数低，味道不重，而且果酒的价格便宜，所以做出来的巧克力也便宜。
一般酒心巧克力的配方成分都会写在包装纸上，大家可以包装纸上看到巧克力到底是什么酒心。而且很多生产巧克力的厂家其实生产的巧克力并不怎样，用的酒心也很廉价，但是会把巧克力包装的非常精美，从而卖出高价。