大部分城里人对农村都有一个这样的印象，那就是在农村的野味是口味一绝，土鸡土鸭自是不用说，农户散养的这些家禽到了城里是抢手货，谁都想要吃土鸡土鸭，但是除了这些，农村里面还有3样野外的抢手货！这三样抢手货并不是农户养的，而是自由生长在农田里面或者小河沟里，这些东西一长就特别多，而且味道的确特别鲜，在城里，夜宵摊子上面常有它们的踪影，这3样乡下抢手货，是寄生虫的“老窝”，吃着贼鲜，却可能闹肚子

盘鳝

很多食材长在野外，难免就成为了寄生虫们攻击的对象，第一样食材就是盘鳝，盘鳝在夜宵摊子上很常见，不用处理它的肚子肠子，只要把它炒熟就可以上桌子。 这样的炒制方法我们就叫它盘鳝，盘鳝这种东西对于很多人来说都是不可多得的美味，尤其是在农村条那里抓出来的黄鳝，嫩得很！

我们都知道黄鳝的头是不能够吃的，因为里面可能有蚂蝗寄生虫，但是打击啊不知道的是，黄鳝的头部虽然寄生虫多，但是它的身上，寄生虫也不在少数，黄鳝的身体终日潜藏在泥土里面，所以身上是自带寄生虫的，我们在炒这种盘鳝的时候最好是把它用油多煎一会儿，把里面的寄生虫杀透，才能够放心吃！

麻小

麻小就是麻辣小龙虾，去年的世界杯让小龙虾一战成名！它肉质鲜嫩口味丰富，一跃就成了很多夜宵摊子上的抢手货，很多人都会在农村的水沟或者是河沟里面找到这种小龙虾，这种小龙虾本身是生活在比较阴暗潮湿的地方，身体自然也是寄生虫的“大餐”，我们在贪鲜的时候可要注意啦，烹饪不当吃了可能闹肚子！

在小龙虾烹饪的时候，第一步就是油炸，很多人觉得油炸就能够把它里面的寄生虫杀死，但是事实是，这样的高油温实际上并不能够把小龙虾体内的寄生虫消灭，在煮小龙虾的时候，我们最好是把小龙虾充分煮20分钟，这样的煮法并不会影响小龙虾的味道，还会越煮越入味！

嗦螺

嗦螺是南方夜宵的最爱，它的原料是我们熟悉的田螺，这种田螺一般会在池塘里面长，而且肉很厚实鲜嫩，只要自己花功夫去捡，一般就能够捡一满桶，回家用辣椒大蒜紫苏和各种香辣可口的调料来炒，一个个香辣流油味道十分不错，深受很多人的喜爱

但是有一些人在吃田螺的时候，喜欢吃它的鲜味，所以就简单用水煮一小会儿，在这种情况下，田螺里面的肉虽然嫩，但是它的寄生虫却并没有完全杀死，这个时候我们吃下去就相当于在吃寄生虫，可能会闹肚子，所以在吃嗦螺的时候，我们最好是久煮，这样的话，我们吃起来才更加放心！

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