豆豉苦瓜：清凉解暑，做法简单，与豆豉搭配，多了几许清香味
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食在中国有着悠久的历史，最早出现在宋朝，它是一种特别适合夏天食用的蔬菜——豆豉苦瓜。
世人都爱绅士，但蔬菜界的“绅士菜”却不受人们欢迎，因为其外形奇特，表面坑坑洼洼，许多地方称之为“癞葡萄”，不仅外表难看，它与生俱来的特也不被大众所喜爱。说到这里，大家都知道这道菜了吧，没错，它就是苦瓜。
如今，随着越来越多的人开始注重养生，他们逐渐发现了苦瓜的优点，苦瓜其营养价值非常高。同时也有美容减肥的作用。于是，苦瓜就被做成了许多菜肴，如凉拌、炒菜等，并与各种肉类搭配。美味可口的食物不仅能增加人的食欲，还能使人的心情更好。好心情会使我们的身心健康。所以你有充分的理由说服自己学会如何烹饪好的食物。
对于苦瓜的做法，我们很多人还是只会简单的一种，那就是苦瓜炒蛋。其实苦瓜是一道不错的凉菜，另外，苦瓜还有很多其他的做法，豆豉苦瓜是一种很好的吃法，而且这道菜营养很丰富，现在，小编将为大家介绍豆豉苦瓜的做法，有了豆豉的提味，苦瓜的苦在淡淡豉香中变得温柔了不少。
用料准备
美食名称：豆豉苦瓜
主料：苦瓜300克。
辅料：豆豉5克， 红彩椒50克， 蒜5克， 盐1克， 油20毫升。
豆豉苦瓜的做法
1.将苦瓜切成两半，将苦瓜籽挖出来，并洗净苦瓜，切成5厘米长、1厘米宽的条状。
2.红彩椒洗净，切成与苦瓜大小相同的条状，蒜切成蒜末，豆豉切切碎备用。
3.起锅热油，中火烧至五成热时，把蒜末和豆豉放入锅中进行爆香，然后下入苦瓜进行煸炒，直到苦瓜微微变软为止。
4.苦瓜变软后，把红彩辣椒条放入锅中，用中火炒红彩椒1分钟。
5.最后调入食用盐，拌抄均匀即可。
做好豆豉苦瓜的小知识点
烹饪这道菜的要点是要用适当的火力，耐心地把苦瓜干焙透，使苦瓜中的许多苦味能随热带出，只留下一点苦味，然后适当调味才行。