夏天吃饺子，就吃这个馅，健胃消食越吃越香，20多年没吃够！饺子是中国很重要的饮食食材，不管是逢年过节，还是其他的平常时候，我们都会时不时的做一些饺子吃。可以说，饺子的吃法很多样，可以煮，可以蒸，可以煎，也可以炸。同样的，饺子的馅也是很多样，全肉，全素，或者肉素搭配的，都可以，甚至常常做配菜的香菜做饺子馅也是很好吃。那么，今天小编要向大家推荐一种吃起来很香，但是也很消食的饺子馅了。它就是素饺子，我们一起来看看吧！

素饺子

By 心安伴我暖2948

配料：

韭菜 200克、豆腐皮 1张、红薯粉丝 1小把、鸡蛋 2个、面粉 4量杯、橄榄油 10克、芝麻油 5克、精盐 4克、十三香 3克、耗油 5克

烹饪步骤：

1.面粉倒入容器里

2.边加水边搅拌，如图这样就不用再加水了

3.揉成面团，醒发一会（可以趁现在调馅）

4.分小剂，擀成饺子皮

5.准备好韭菜，豆腐皮，红薯粉丝，鸡蛋

6.鸡蛋煎熟切碎，其他菜也切成末，放入橄榄油，盐，十三香，鸡精，耗油，芝麻油（菜一定都要切碎，切太大了容易扎破饺子皮）韭菜先用橄榄油拌一下再放盐（先用油就不会出水）

7.拌匀

8.用擀好的饺子皮包上即可（素馅的没有肉的好包）

9.水开下锅煮

10.煮的时候用勺子背推动饺子，锅开在次加入冷水煮至飘起来就熟了

烹饪小贴士：

韭菜的选购

1、看颜色。不良商家为了防止韭菜根部生虫生蛆，·便会给韭菜施加一些农药，这样的韭菜的特征是：叶片颜色过于鲜亮，而且叶片颜色是墨绿色或者深绿色，甚至看起来有些发黑。这样的韭菜是不能购买的，吃了不利于我们的健康。

2、很多人喜欢干净的韭菜，尤其是根部不带泥土的，认为比较卫生，这是一个误区，过于干净的都是经过处理的。自家种的韭菜因为刚刚采摘出来，是带有泥土的，恰恰说明了其新鲜程度。而根部枯萎，看起来没有水分的那种，说明采摘出来的时间比较长。

大家喜欢吃饺子吗？

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