一说起东北菜你会想起什么，脑海中最先出现的是不是就是东北乱炖，不管是什么菜都可以切了之后放在铁锅里开始炖。但是除了这道菜还是有很多受人欢迎的美味的，比如猪肉炖粉条，又或是小鸡炖蘑菇，这里的每一道菜都是一种美味，都代表着一个地区的人的记忆。那么今天我们就来做一次猪肉炖粉条吧，这可以算得上是东北人最爱吃的一道菜了，经典又接地气，东北人从年头吃到年尾都不会觉得腻，这个名字听起来会觉得做起来会很简单，但是实际上则不然。从名字上看这道菜主要的需要准备就是粉条和猪肉，在准备一点白菜，其他零零碎碎准备一些小料就可以准备着手做了。
看似准备的材料都是很简单普遍的东西，但其实如果实在东北当地你会发现其实一切都不简单，拿猪肉来说，我们一般可能想到在超市买一点五花肉就可以了，其实在东北大多用的是土猪肉，那种猪肉炖出来的菜是非常香的，另外对于粉条，可能很多人会用家中有的圆滚滚的红薯粉条，但东北大多用的是自己弄的土豆宽粉，是不是很惊奇，就连白菜也都是腌好的酸白菜口味更好，但是如果不在东北当地，自己在超市买一点也行，不用那么讲究。
首先需要做的是把猪肉清洗干净，一定要选择土猪肉，那样的肉肥瘦相间比较的香，清洗完后切成片状，然后把白菜清洗干净切成长条，再热一锅热水，把准备的土豆粉泡进去，然后切一点大葱，姜片和蒜片就开始准备着手炒菜了。
先在锅中倒一定量的油，待油热后放入猪肉片煸炒，炒香之后放入姜片和蒜片一起炒，接着就可以放入白菜条了，加入一些盐进行调味，翻炒一两分钟即可倒入热水开始炖菜了，这个时候拿出提前泡好的粉条放入其中，撒上一点调味料，加入一些生抽和蚝油，如果希望颜色重一点可以滴少许的酱油，搅拌均匀以后就可以开始大火炖菜了，等到汤汁沸腾以后小火收汁，等汁水差不多快完的时候撒上一把葱花和蒜末就可以出锅了，闻起来真的是非常香的一道菜了，当然吃起来也是非常不错的，绝对是一个很下饭的硬菜哦。
盛入盘中，不论你是配着馒头吃或者是配着米饭或是白粥都是非常好吃的，还可以把菜夹在饼里当成菜夹馍也是超级不错的哦，值得尝试。