最近热播的综艺节目《中餐厅》颇有看点，这一季，连餐厅的大厨林述巍火了一把。林大厨凭借着自己的厨艺在节目中圈粉无数，虽然成功吸粉，但还是有观众提出质疑，为什么对食材的要求如此之高？实际上，作为同行，对于林大厨的“挑剔”很是理解，因为食材的品质能直接决定一道佳肴的美味程度。
那对普通食客来说，距离大厨的水准到底有多远？精确计算的话，其实也就只有一款食材的距离。依据我多年的经验，在家十分钟做的便捷营养餐，也能做出大厨的水准。当然前提只有一个：必须挑选出好的食材。那究竟如何练就挑选食材好品的火眼金睛呢？我来给大家科普一下。
俗话说，巧妇难为无米之炊，没有好米，怎么做出好饭来？挑选大米时，要做到看、闻、尝、搓，看一看大米腹部的“白心”；抓一把闻味道，辨别出陈新；拿几粒米放嘴里嚼一下，有一点香味，有点粘牙的感觉，就是好米。用手搓搓，如果说手上留有米粉、糠皮等杂物的，就是正常的大米。
麦德龙旗下自有品牌的METRO Chef食材的品质就很过硬。MC东北大米长粒香，精选来自东北吉林的长粒香，质量等级为优质三级，米粒纤长自然清香。
很多朋友喜欢吃香菇，但是选起来就“蓝瘦香菇”了。挑选时要先看它的颜色，品质好的香菇颜色是浅灰色的；其次，把香菇拿在手上掂量一下，表面干燥的是最好；最后看看香菇的背面，选择那种刚刚长开的，吃起来觉得很鲜！
在麦德龙商超里，MC甄选香菇，素有山珍之王之称，富含维生素B群，铁、钾、维生素D、是高蛋白、低脂肪的营养食品。菌盖厚实、整齐，盖面平滑，大小均匀。香菇味浓郁，口感肥厚圆润。跟其他普通产品相比，这些产品真的很良心了。
可别小瞧挑选食材这件小事，好的食材比烹饪工艺更加关键，选不好的话，直接影响菜肴的口感和品质。比如品质优良的木耳，炒出来，就真的跟吃肉一样，而且菌味特别突出。而品质一般的木耳，调料再齐全，厨艺再高超，口感也味同嚼蜡。
麦德龙旗下来自黑龙江MC小片黑木耳，去根无杂质，适合炒菜、煲汤，做木须肉再合适不过了。木耳营养丰富，被誉为“菌中之王”。 色泽黑亮、口感香脆富有弹性。
就像刚才跟大家探讨的食材，做一顿家常菜木须肉和大米饭，如何做出大厨的风范？想把米饭做的香喷喷，可以先将大米用常温水泡上20分钟，这样使蒸米饭时更容易熟，也使蒸出来的大米更加的饱满。而我们在蒸米饭加水的时候可以在里面加入一些白醋和香油。加入白醋，可以使米饭熟的更快；加入香油，就是可以使我们蒸出的米饭更加的香甜。
而做木须肉的话，也有厨师级的小窍门。木耳不易入味,所以在炒木耳时单独加一些盐使其增加底味。同时也要注意各种配菜的下菜顺序,依次放入木耳、黄瓜片、肉片、鸡蛋，记得鸡蛋一定要最后放，顺序混乱会影响每种配菜的口感。
技巧掌握了，加之选对食材上，烹饪力爆棚。毕竟能入大厨法眼的好食材，当然没得说，经得住考验。经过METRO餐饮学院大厨品鉴过的原产地甄选食材，符合高级专业酒店标准，食材的安全可追溯及高品质，让你在家即能轻松做出专业大厨水准的美味。
有这些被大厨一眼相中的好食材，泡椒木耳、木耳宫保鸡丁等家常菜，配着香喷喷的米饭，也能吃出五星级酒店的奢华感。选对食材，在家10分钟做出大厨水准的美食。
麦德龙旗舰自有品牌METRO Chef，拥有上乘的食品品质，而更为锦上添花的是，价格要远优于同等品质的其他品牌产品，让您尽享实惠。
现在，麦德龙23周年庆“欢乐嗨购节”促销活动正在进行中，而在本周，METRO Chef东北大米（长粒香）和一级压榨葵花籽油和香菇、黑木耳都有大手笔的促销和优惠，很多产品买三件就能直享95折的优惠，福利多多。
如果你也想做出大厨般的美味，可以来麦德龙，选你所爱，用超性价比的好价，就能满足你的味蕾！