蚝油香菇
今日美食——蚝油香菇
蚝油香菇是一道粤菜，一般香菇是用滑油的方法处理，比较费油，其实改成焯水也很好吃，一起看看吧。
香菇：200g
香葱
配料
食用油、蚝油、老抽
- Step 1 -
香菇洗净后去蒂，切成片，把香葱切末，葱白和葱绿分开；
- Step 2 -
调一个酱汁，碗中放入半勺老抽，2勺水淀粉，2勺蚝油，搅拌均匀备用；
- Step 3 -
烧一锅开水，放入香菇，煮软后捞出；
- Step 4 -
另起一锅，锅热后放入2勺油，放入葱白爆香，出香味后放入焯过水的香菇，炒干香菇表面的水分，接着放入刚才调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入1勺水淀粉勾芡，撒入葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。
- Step 5 -
香菇焯水后变得更饱满，最后再水淀粉勾芡让香菇色泽亮丽，看着就很想吃，有时间不妨一试哦。