蒜香茄子是一道美食，主要食材是茄子、蒜头。先将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。爱吃茄子的一定要收藏，不用炒不用炸，蒜香浓郁，好吃还不油腻，快来试试吧！
用料
茄子2~3个
大蒜1个
葱1根
辣椒油2勺
盐适量
生抽适量
味精适量
蒜香茄子的做法
大蒜去皮洗净后剁成末，葱洗净切成葱花
茄子去蒂洗净，入清水锅中煮熟（也可以蒸屉蒸熟）后，稍凉后撕成小条码去盘中
锅中入油待热，下一半分量的蒜末炒到变成金黄色，放入剩余的蒜末炒匀，倒入适量生抽，少许盐，2勺辣椒油，味精调味
将炒好的调料均匀浇在茄子上，撒上葱花即可
小贴士
在第一次放入蒜末炒制时，应用小火，否则易糊，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！