此配方为6寸。简单好味的粗粮美食，怎么吃都不腻。方子很简单，成功率极高。天热就馋这种玉米面发糕，简单一蒸就上桌，蓬松香甜，还不粘牙，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
玉米粉85克
面粉75克
酵母3克
鸡蛋1个
泡打粉1克
糖（白砂糖，糖霜均可）20克（喜甜的可多放10克）
纯净水130克
红枣（或葡萄干）适量
零失败的玉米面发糕（超简单美味版）的做法
一个鸡蛋打匀后，将玉米粉，面粉，糖，酵母放入盆中，再加入130克常温水。拌匀，无粉状结块就可以。放入6寸模具内。（模具的四面八方请刷一层油）盖上保鲜膜发酵。
室温20度左右，发酵一小时。夏季温度再高一点，发酵50分钟。冬季温暖处发酵时间一个半小时。发酵至模具七八分满。
发酵完成后，放上红枣或者葡萄干。自由发挥吧。
水开后入锅蒸25分钟，关火，焖5分钟（此时一定不要开盖，切记！）
出锅啦。
小贴士
我用的是安琪高活性酵母。泡打粉也可以不放。操作简单，口感很不错。试过就知道。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！