凉拌黄瓜（清爽不辣）

用料

黄瓜3根；蒜2～4瓣；盐1勺；糖3勺；白醋适量；老陈醋少许；生抽少许；热油少许；芝麻适量；榨菜or萝卜头适量

做法

• 黄瓜洗净，去皮，。对半切开，去籽，我是用铁勺把手操作的，很方便。
• 因为去籽了，再用净水冲洗一下，切片。放入保鲜盒内，加去1勺盐3勺糖少许白醋（3勺左右）3瓣蒜压成泥，用手抓匀入味（感受不到盐糖的存在那种），然后压平整，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
• 放入冰箱冷藏十五分钟左右即可取出，用手少量多次的取出，挤干水分，放入盘中。这个过程里，如果不喜欢吃饭蒜末的话，可以在挤水的过程里，挑出蒜末扔掉
• 榨菜or萝卜头切末芝麻，洒在黄瓜上。锅中倒油烧热，浇在芝麻上，能听到“滋滋”声。最后，倒上少许的生抽少许的老陈醋，即可！
• 这是去籽的操作
• 这是腌好后拿出来的样子
• 这是水分挤完后的样子，三根黄瓜，就这么多

潮汕益母草汤

用料

益母草400g；瘦肉200克；猪肝200克；猪心半个；盐适量

做法

• 益母草摘洗干净
• 猪肝瘦肉切片，猪肝用盐水浸泡2分钟
• 水煮开，放入猪肝瘦肉，去掉上面的泡沫
• 加入益母草大火煮5分钟，加适量盐调味，可以加一点点鸡精粉，我个人不喜欢就没加。另外可以在煮开后加入鸡蛋，更营养！

水果酸奶冰淇淋

用料

酸奶100克；淡奶油120克；糖10-15克；你喜欢的水果少许；冰格模具1个

做法

• ️任意你喜欢的水果切切成小丁，放入冰格底部备用。
• ️淡奶油打发加糖打发有纹路就行
• ️把酸奶倒进打发好的奶油里翻拌均匀。
• ️用小勺舀到冰格中，全部弄完以后，用力震一震使液体均匀融入底部，放入冰箱冷冻3小时后即可。
• 好吃的水果酸奶冰淇淋就做好了，我个人比较喜欢吃香蕉和蔓越莓的

肉沫蛋羹

用料

生抽勺；盐克；鸡蛋3个；瘦肉100克；香葱1根；料酒2勺；鸡蛋豆腐1块

做法

• 准备好鸡蛋，豆腐，瘦肉
• 鸡蛋三个，打发，加入和蛋液等同的水（切记水忌多），豆腐切成块，放在碗底铺好
• 开水后，把蛋液碗放入锅中蒸十分钟～
• 肉沫切碎，料酒腌制五分钟，放入锅中煸炒，放入生抽，老抽提色提味
• 肉沫洒在蒸好的蛋羹上，放入切碎的香葱，倒入香油，醋，撒上一点点盐，可以吃了

柚子皮果脯

用料

冰糖250克；柚子皮1个

做法

• 把皮囊和皮青刮干净
• 切成丝
• 过过水
• 冰糖一起下锅（不粘锅）
• 一直煮
• 差不多了，开始收糖汁了
• 快好了
• 收汁至起糖霜，便好了

懒人甜品（糖水黄桃）

用料

黄桃3个；冰糖20克；盐1克；柠檬半个

做法

• 黄桃洗净，去皮，去核，切小片，也不要太薄，吃起来缺少满足感
• 准备一个锅，特别注意，不要用铁锅或者炒菜的锅，最好无油，不然最后的汤汁一股菜汤味
• 加水末过黄桃，加盐和冰糖，大火煮开后转小火20分钟，观察黄桃中间红色退去，软软的，就好了。希望味道层次丰富的，可以凉至室温加半个柠檬汁

【辅食】黄瓜鸡蛋香肠

用料

黄瓜一段，去皮；鸡蛋两个；米粥适量（沥汤）

做法

• 把材料搅拌均匀，用模具蒸，即可

百分百成功的十寸戚风蛋糕

用料

A蛋白部分；鸡蛋白7个；白砂糖100克；柠檬汁几滴（我都是切一片挤下去）；盐一丢丢。不能多了；B蛋黄糊；鸡蛋黄7个；牛奶80克；玉米油80克；白砂糖30克；低筋面粉135克

做法

• 集合集合了
• 牛奶加入白砂糖，搅拌至白糖溶解了。
• 事实证明，一手拍一手搅拌真的很不好弄
• 加入玉米油。搅拌到乳化。就是两者融合
• 差不多就是这样了。反正一定要混合到看不到油。
• 筛如低筋面粉。面粉要过筛两次。
• 划Z字。左右划。混合到均匀
• 混合好以后分蛋，蛋白放入无油无水的盆中。蛋黄直接放进面糊里。混合均匀。还是一样划Z字混合
• 一样的划Z字混合
• 混合好以后的蛋黄糊。
• 蛋白加入柠檬汁。一丢丢盐。
• 粗泡的时候加第一次糖，蛋白里的糖要分三次放。低速打
• 加第二次糖。稍微有纹路的时候。还是低速打一会，换中速
• 加第三次糖。中速打一会，再换高速打
• 高速一直打，打到非常有光泽感。
• 就是这样
• 小尖角
• 挖一点蛋白到蛋黄糊里。翻拌均匀
• 一手拿手机。没办法稳定盆。大概就是这样翻拌。从上下来。到盆这里，就从底下翻上去。
• 也不知道这样能看清不
• 混合好，全部倒进蛋白里继续混合
• 混好以后倒入模具，离盆远一点。
• 震一下。
• 烤箱提前预热180℃。10分钟。
• 然后烤得温度是175℃。上下火倒数第二层40分钟
• 出炉以后，震一下。立马倒扣晾凉。完全凉了才可以脱模

简单实用家庭版蒜泥白肉

用料

主材；猪肉一块；黄瓜一根；香料；姜3片；八角2个；山奈2个；花椒半勺；料酒2勺；香叶1片；调料；小米辣3个；小葱1根；蒜2个；姜4片；鸡精1勺；盐1勺；味精1勺；花椒面1勺；糖半勺；耗油1勺；辣椒酱5勺；食用油3分之一碗；生抽3分之一碗；芝麻适量

做法

• 猪肉，挑选这样的，肥瘦对半，最好是瘦肉多过肥肉。这种肉比五花肉好切，不容易碎不容易断
• 准备香料
• 姜3片
• 八角2个
• 山奈2个
• 花椒半勺
• 香叶1片
• 装盘备用
• 准备好香料我们就可以煮肉肉了
• 水烧开，放入肉，2面都烫一下，定型
• 转大火，煮出泡沫，都打掉
• 放入香料
• 2勺料酒
• 中火煮40－45分钟，关闷3分钟
• (这一步我们可以利用时间准备调料）
• 留一碗汤待会取适量的放入调味品里
• 剩下的汤可以留起来煮面煮汤之类的
• 取出放入凉水冷却10分钟收紧肉质，把肉捞出风干或者厨房纸吸干水分
• 小米辣切沫备用
• 小葱切沫备用
• 姜蒜切沫备用
• 黄瓜这样45°斜切，在立起来切片，挑中间最好看的片摆盘，其余可以铺到盘底用
• 切好的片
• 准备调味料
• 鸡精1勺
• 盐1勺
• 味精1勺
• 花椒1勺
• 糖半勺
• 耗油1勺
• 装盘备用
• 放入辣椒酱5勺(这里是我自制的手工柴火辣酱)
• 3分之一碗食用油用锅烧熟冷却倒入调味品里
• 加3分之一碗生抽
• 加适量芝麻
• 加三分之一碗肉汤
• 搅拌均匀备用
• 然后用切肉片，摆盘，一块一块程圆型叠起来
• 黄瓜片围着45°角摆好，注意黄瓜朝向一致，别放反了(摆盘可根据自己餐具来设计)
• 摆好后擦干净盘边缘
• 调料汁围着肥肉走一圈均匀淋下去
• 接着重复同样动作，均匀淋上姜蒜沫(可以用手，用勺子，筷子，从高空均匀落下)
• 然后依次淋上小米辣沫葱花
• 作品完成

海带炖黄豆

用料

黄豆适量；海带适量；姜酱油；花椒陈醋；八角胡椒粉；玉米油适量；盐少量

做法

• 昨晚将黄豆洗干净，泡好。
• 今天早上将泡发的豆子用水重新洗一下
• 锅里放油，加热，放姜，花椒，八角爆锅。
• 将黄豆下锅，炒熟
• 将海带洗好，倒入锅内继续炒。
• 炒到八分熟时，加水
• 再加入酱油，醋，由于海带自在咸味，可以少放盐或不放盐。
• 继续炖，炖到海带，黄豆都彻底熟了。
• 收汁。
• 装盘，味道很不错

松软美味的蓝莓玛芬蛋糕

用料

面粉250克；香草酸奶240克；鸡蛋1个；糖粉150克；橄榄油1大勺；香草精1小瓶盖；食用苏打粉1勺；发酵粉1勺；蓝莓150克；盐2g

做法

• 将面粉食用苏打发酵粉盐糖粉放在一个容器里搅和一下
• 将蓝莓放入面盆里轻轻搅拌让每个蓝莓与面粉融合。此处我用的是解冻蓝莓用鲜蓝莓更好…
• 另一个盆里打入鸡蛋搅拌均匀成鸡蛋液。（无需用电动工具）
• 鸡蛋盆里放入酸奶香草精橄榄油（可换成其他油）
• 鸡蛋盆里的液体搅拌好后倒入面盆。用铲子轻轻搅拌不要把蓝莓戳破。
• 此时的面团并不稀不会有流动性。也不干手摸上去还是粘手的这就对啦。放入玛芬蛋糕模具里，此时我用的是蛋糕纸方便些。同时烤箱上下火预热170度
• 15分钟！
• 15分钟后！
• 打开一个蛋糕，松软细腻！

凉拌虾

用料

姜3片；葱2段；蒜5瓣；干辣椒3只；蒸鱼豉油若干；白酒5勺左右

做法

• 虾洗净挑去虾线
• 准备好生姜，大蒜，干辣椒。切碎备用。
• 锅中放凉水烧开后另外放入姜片、大葱段和白酒。煮2分钟。
• 接着放入大虾，继续煮，直到大虾熟了，红了。捞出过凉水。
• 之前备好的蒜末、姜末、干辣椒段放入小碗中，淋上一点热油。加上蒸鱼豉油。（喜欢香菜的朋友可以加上香菜味道更好。）
• 把过好凉水的虾皮剥虾，放入盘中。在把上一步调好的料淋上就好了。

月子汤3四红汤

用料

红豆50克；红枣10颗；红糖20克；枸杞20粒；花生30粒

做法

• 用砂锅熬煮2小时

蓝莓酸奶慕斯（8寸）

用料

饼干底；消化饼干70g；黄油30g；慕斯液；蓝莓酱100g；酸奶100g；淡奶油200g；牛奶50g；细砂糖15g；吉利丁2片

做法

• 饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。
• 黄油隔热水融化备用。
• 加入融化的黄油拌匀。
• 平铺在慕斯圈底部（包一层锡纸或保鲜膜），压紧放冰箱冷藏几分钟；
• 慕斯液步骤：蓝莓酱加酸奶打细腻，过筛备用。
• 吉利丁用冷水泡软。
• 牛奶加热，吉利丁挤干水分放入热牛奶里搅拌至融化。
• 淡奶油加糖打发至可流动状态。
• 倒入蓝莓液，搅拌均匀，
• 最后，加入牛奶吉利丁液拌匀。
• 慕斯液倒入慕斯圈，轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整，放冰箱冷藏4小时以上。

玉米面馒头

用料

玉米面200克；面粉500克；酵母；白糖；奶一袋

做法

• 温奶白糖酵母搅拌均匀，放置5分钟，倒入面里，边倒边用筷子搅拌成絮状
• 揉搓光滑，保鲜膜盖上夏天大约两小时发成两倍大
• 发好的面揉搓排气，这样蒸出来的味道卖相都很好，分成等大的剂子，做成自己喜欢的形状，放蒸屉里二次发酵20分钟，开锅蒸15分钟，不要马上揭盖，焖5分钟，暄软的馒头就出锅了
• 喜欢甜的，白糖可以稍微多放点

西葫芦鸡蛋的完美吃法

用料

西葫芦1个；鸡蛋3个；面粉100克；盐少许克；五香粉1勺

做法

• 西葫芦切丝
• 打3个蛋，一开始我用2个感觉少了
• 十三香1勺子
• 盐一勺
• 面粉少许
• 摊鸡蛋液至两面金黄
• 出锅切块，装碟子
• 面粉可以用全麦面粉，油一丢丢也就可以啦，所以，减肥也可以吃的，当碳水喽。刷点酱汁味道也更加好～快快做起来，试试看吧～

Q弹入味的凉面

用料

湿面条1份；酱油生抽3勺；醋2勺；黄瓜1根；绿豆芽1把；大蒜5瓣；小米辣3个；小葱3根；老干妈2勺；海天拌饭酱2勺；白糖1小勺

做法

• 1、黄瓜切丝，黄豆芽开水烫两分钟捞起来过凉水，备用。
• 2、湿面下锅煮三分钟，放凉水寖泡，切记煮好的面条一定要快速过凉水，使面条凉了以后放冷水里泡着。
• 3、大蒜跟小米辣切成碎末备用
• 4、放少许油，把小葱放进去熬成葱油，淋在步骤三中的大蒜末上面。然后加盐，生抽，醋，老干妈，拌饭酱，白糖，搅拌均匀。
• 5、把黄瓜丝，豆芽，凉面一起放在碗里，把调好的酱汁浇在上面，搅拌均匀即可。
• 6、好吃的凉面就好喽。

甜面包（东菱面包机）

用料

高筋面粉450克；鸡蛋2个；黄油70克；糖100克；牛奶250克；酵母5克；盐3克

做法

• （请忽略上次的残渣）这个东西一定先放好，有一次我忘了，结果一手混合物～
• 倒入牛奶，黄油（事先软化或者融化），鸡蛋。
• 在一个角落放入糖，对角放入盐。
• 液态配料，盐，糖放好后加入面粉，再在面粉上挖个洞倒入酵母。（根据酵母活性适量增减用量）
• 选择程序：甜味面包
• 重量：700g
• 颜色：中
• 剩下就等着面包机召唤来吃～

爆浆吐司超简单快手的西多士小方块

用料

鸡蛋2个；吐司2片；沙拉酱适量

做法

• 吐司切除硬边后，切成9小块
• 取两个吐司小方块，于一面涂上沙拉后，将两个小方块合盖起来。
• 重复6次就可准备好6个等待中的小三角。
• 吐司小方块浸在蛋液中，确保每个边角都要照顾到哦。
• 热锅刷油，改小火下准备好的小方块。轻轻慢慢的煎。
• 仔细小方块的每一面都要煎到哦。
• 确定每一面都有一点点上色后就可以取出装盘开吃咯！

鹰嘴豆肉松吐司卷

用料

鸡蛋1个；西红柿1个；面包片2片；煮好的鹰嘴豆80g；芝麻海苔肉松适量

做法

• 准备食材：煮好的鹰嘴豆80克、西红柿1个、面包2片、鸡蛋1个、芝麻海苔肉松适量。
• 把提前煮好的鹰嘴豆，加水倒入搅拌机中，加入90克的凉白开，启动搅拌机打成泥。
• 把搅拌好的鹰嘴豆泥放在碗中备用。
• 在西红柿的顶部划一个十字口，一会儿更容易去掉外皮。
• 把西红柿放到煮开的水中，煮1分钟后捞出。
• 把西红柿的外皮剥去，切得碎碎的。
• 把面包的四个边边去掉，只留下中间的部分。
• 剩下的边边自己吃掉吧或者给孩爸爸吃掉，别浪费哦！
• 用擀面杖将面包片压得扁扁的。要注意面包片的四个边边哦，记得多碾几下，这样卷起来更好看呢！
• 把准备好的鹰嘴豆泥均匀的涂抹在面包片上。
• 把切好的西红柿铺在鹰嘴豆泥上。西红柿不用涂太多，只要涂上面包片的三分之一就可以了。
• 用手拿起面包片的一边，卷起来。要裹得紧实一些，避免面包片散开。
• 把卷好的面包片切成两段。
• 把准备好的鸡蛋打散。
• 把裹好的面包卷，放到蛋液中滚上几圈，裹上均匀的蛋液。
• 平底锅小火烧热，刷上少许的热炒油，把面包卷放到锅中，小火煎至熟透。
• 全程一定要小火慢煎哦，咱们各家妈妈们使用的加热方式不同，可以时不时查看一下，煎到金黄色就可以出锅了呢。
• 把煎好的面包卷两头沾上鹰嘴豆泥。
• 再分别在面包卷两边沾上肉松就可以了啦。

黑糖银耳甜品

用料

银耳1朵；梨1个；红枣适量；黑糖1块；水适量

做法

• 取银耳一朵，泡在过滤水中
• 家里只有一只这样的梨，第1次尝试，不知道效果怎么样，先洗一洗。
• 泡好的银耳，撕成一小朵一小朵的，放在炖锅里加水。
• 将梨切成块儿，放在炖锅里。
• 取红枣数枚，洗干净，放在炖锅里。
• 取生幼堂黑糖一块，心形的哦，放在炖锅里慢慢融化。
• 先大小炖，沸腾后转小火
• 黑糖慢慢融化，银耳有了胶质感，梨和红枣也柔软下来，彼此相容，呈现和谐状态就可以发挥它的功效了。
• 先用了一个陶碗装，发现有些暗沉。
• 又换了一个白碗，发现容器很重要，气质就不一样了。

咖啡可可奶油蛋糕

用料

牛奶50克；鸡蛋3个；代糖粉25克；蛋糕粉55克；可可粉6克；植物油25-30克；奶油部分：；淡奶油250克；代糖粉20克；速溶咖啡粉3克

做法

• 先做戚风：准备两个无水无油的大碗的把蛋黄和蛋白分离分别放在两个大碗里，蛋白千万别把蛋黄打进去（不然影响蛋白打发），先把装蛋黄的碗里加牛奶用打蛋器搅拌均匀，再次加入可可粉搅拌均匀，（一样一样加，别一下都放进去），再加植物油搅拌，搅拌均匀后加入低筋面粉（过筛更细腻）搅拌搅拌搅拌！搅拌到粘稠状！蛋白部分：打蛋器打发分三次加糖打到有小尖尖就好了，把蛋白加入刚才调好的面糊里慢慢翻拌，不要用力搅拌！分三次放别一次都放！烤箱上下火145度烤50-60分钟，烤好放凉脱模！
• 奶油部分：奶油选择铁塔或者安佳的更好打发，雀巢的也行但是需要把控好！提前放冰箱冷藏至少一晚上！咖啡粉我选的速溶咖啡粉提前碾碎一下要不颗粒太大！准备：一个无水无油的蛋糕盆放冰箱冷藏一下低温更好打发奶油，冰好的盆里加入淡奶油，咖啡粉慢慢低速打发，千万自己控制好！这个我真没法教，因为我失败过好多次！打发好不用的话先放冰箱冷藏哦！
• 我用的这个，大家随便
• 我把面包胚片成三片一层一层抹奶油，我还放了奥利奥碎碎哈哈，最后用裱花袋装奶油挤出你想要的花花，反正我不专业能吃就行！也可买自己喜欢的各种点缀一下！我放了些巧克力豆！
• 多抹点奶油哈哈哈
• 哈哈大功告成

减脂早餐One【三明治＋甜玉米＋低脂奶】

用料

全麦面包1片；番茄半个；鸡蛋1个；生菜两片；火腿切片一片；甜玉米半根；伊利高钙低脂奶

做法

• 甜玉米、鸡蛋冷水下锅煮熟。
• 生菜、番茄洗净切成适当大小。
• 锅中加极少量油把火腿稍微煎一下。
• 鸡蛋弄碎或者切片。
• 全麦面包夹上番茄片、生菜片、鸡蛋、火腿后沿对角线切开。
• 高钙低脂奶倒进玻璃杯（嫌麻烦也可以直接用盒装）
• 做好的三明治、甜玉米摆盘。

丝瓜煎饼

用料

丝瓜一根；鸡蛋1个；面粉；盐

做法

• 丝瓜擦成丝，加盐腌5分钟
• 腌出水后，加五香粉、味精、鸡蛋、面粉，调成糊状
• 煎成小饼
• 两面金黄
• 大的饼
• 不一样的丝瓜饼