自从有了小孩之后，才开始我的厨艺生涯。在此之前，除了吃，什么都不会做，纯小白一个，当然最简单的还会煮煮泡面，再者都是出去外面或是点外卖吃。小孩出生后，自己随便吃点也就罢了，但孩子总不能也跟着大人老在外面吃，所以便开始自己在家学做菜。刚开始做的时候，厨房一团糟，难看又难吃，失败了一次又一次，但经过一番努力后，现如今也可以轻松做出好吃的饭菜来，家人都喜欢吃。
最近孩子馋小零食，外面直接买不太放心，于是便自己动手做了蜜汁豆干给他当小零食。这个蜜汁豆干不仅仅可以当小零食，还可以用来下酒下饭，老公也特别爱吃。微干且有嚼劲，越吃越带劲，入口微甜，回起味来又带点五香味，有点像在吃素口的猪肉脯，一吃就不想停下来。
这蜜汁豆干的做法也不难，主要得先让豆干穿上糖衣，吃起来味道才会带点甜。穿糖衣急不得，得开小火慢慢来 ，一急开大火便会发苦，那就前功尽弃了。最后卤煮一会入味，让豆干吸足了味道才够劲，再开个大火收汁就可以了。还等什么呢？和我一起动手做起来吧！
【蜜汁豆干】
食材：
豆干300克、糖15克、老抽、八角、盐、白芝麻、油。
1、将豆干用水冲洗一遍，主要是去除表面的灰尘。用刀切对半切开，切成三角状，或是按照自己喜欢的形状来切。
2、锅内倒油，将油烧热后，放入豆干慢煎，一面煎至表面微黄后翻另一面煎，两面煎至微黄后再盛出来。
3、锅内留些底油，加入15克左右的白糖，小火慢慢翻炒至融化冒泡泡。这一步千万不要开大火来操作，以免糊底变苦。
4、等白糖融化变焦糖色后，倒入煎好的豆干翻炒，让每一块豆干都沾上糖色。
5、加入1小碗温水，倒入一点老抽、盐，再放入一小颗八角，大火煮开后转小火，焖煮15分钟左右，让豆干充分煮入味。
6、15分钟后开盖，转大火收汁。收汁的时候要不断翻炒，等汁收到浓稠的时候，就可以了关火出锅。
7、出锅装盘后，撒上一些白芝麻点缀，下酒下饭当零食都很不错，健康卫生又好吃，越吃越想吃，真怕把它吃涨价了。
听海小贴士：
1、豆干的种类有很多，可以选择自己喜欢的种类来做。
2、八角只要1个就足够了，不需要放太多，调一下味道就可以了。老抽主要是用来上色，也不需要太多，1小勺就够了。
3、这道菜做需要一些耐心，不要心急开大火来做，只要有足够耐心，一次便可成功。
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