7月不能错过的饺子馅，健胃清肠，鲜嫩味美，最适合夏天吃了！在中国尤其是北方尤其爱吃面食，而面食的种类也是非常多的，特别是饺子，无论哪个季节吃都非常有感觉。但是在不同的季节，最好选择应季的饺子馅才能够达到更养生的效果。每到6、7月份茴香馅的饺子更是受到大家的喜爱，茴香这种蔬菜主要的成分也是茴香油，它可以促进身体各种消化液的分泌，从而也是可以增强肠胃的蠕动，帮助消除积食，从而增加食欲，健胃清肠，非常适合夏天吃的。今天小编帮大家介绍了这道茴香馅饺子的做法吧！
By 枫丫头
配料：
中筋面粉 420克、玉米饺子粉 80克、精盐 2克、水 250克、茴香 400克、猪肉 350克、水 80克、料酒 5克、蚝油 8克、生抽 10克、老抽 5克、鸡精 5克、十三香 3克、精盐 5克、细香葱 5克、姜末 5克
烹饪步骤：
1.1.称好面粉放入厨师机面桶中，加入盐，启动1档将面粉混匀，视面团状态加入清水，图片上230克水和面不成团，我又加了20克水。和好的面团用保鲜膜包上，放冰箱冷藏松弛。
2.2.猪肉洗净厨房纸擦干水，切成小块。安装厨师机的绞肉配件。厨师机3档绞肉馅。
3.3.将肉馅放入厨师机桶中，安装搅拌头，少量多次加入清水，厨师机1档，待肉馅把水充分吸收之后再加下一次水。肉馅吸水搅打上劲之后，再加入调味料、葱姜末。
4.4.茴香去根，洗净切碎，加入肉馅中，1档搅拌均匀。
5.5.面团分剂，揉圆，压扁，擀圆，取适量饺子馅，用手指把两次边缘分别捏住。
6.6.水开之后下入饺子，盖盖儿煮开之后，加凉水，开盖再开两次，饺子都浮在水面上即可出锅。
烹饪小贴士：
1、能促进胃肠道蠕动，茴香里面含有特殊的茴香醛以及茴香酮，所以茴香有特殊的香味，能够刺激胃肠道神经，促进了胃液以及唾液分泌，提高了食欲，促进胃肠道蠕动，防止胃肠道痉挛所引起的胃部不适感，帮助排出宿便。
2、能够护肝利胆，茴香里面含有的特殊茴香油，帮助肝细胞的修复以及再生，抑制肝细胞中细菌和病毒的生长，里面含有的营养成分，刺激胆汁分泌，具有保肝利胆的功效，同时刺激食物消化和吸收。
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