处暑过后，南方地区，雨水会增多，这个时候，蘑菇就开始疯狂生长了。我们常见在路边、灌木丛里、树林中，都会见到许多野生的蘑菇。当然这些蘑菇我们不知道能不能吃，所以不要随意采摘食用。可以吃的蘑菇很多，菜市场和超市里的香菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等等，这些常见的蘑菇，同样很美味。
处暑过后，正是吃蘑菇的好时机，野生的蘑菇我们吃不到，也不敢吃。我们可以吃香菇，它被人们称之为“菇中皇后”，富含蛋白质、矿物质以及各种微量元素、30多种酶和18种氨基酸等，营养价值非常高。而且香菇的价格也便宜，才9块钱1斤左右，经常食用香菇，可以补充营养，提高自身的免疫力。
我家经常买香菇吃，新鲜的香菇，一年四季都有，可以当成配菜，不管是煲汤、炒肉、炖肉还是炒青菜，加两三个香菇，味道就会变得更加鲜美。今天分享一个创新做法，香菇加粉丝，上锅蒸一蒸，简单美味，营养健康。
【粉丝香菇】
食材：
香菇8个、粉丝1卷、大蒜5瓣、葱适量、小米椒2个、蚝油1勺、酱油3勺、料酒1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。
做法：
第一步，把粉丝提前浸泡软了，用冷水浸泡，浸泡十多分就可以了，泡软后捞出沥干水分备用。
第二步，香菇去脚，然后清洗干净，沥干水分备用。然后把香菇摆放盘中，上面放上粉丝。
第三步，调一碗料汁：大蒜和小米椒切末放碗里，加热油激发出香味，然后加蚝油、酱油、料酒、白糖和盐搅匀备用。
第四步，把料汁浇在粉丝上，然后上锅蒸，大火烧开，蒸10分钟就可以了，蒸好出锅，撒些葱花和小米椒点缀即可。
购买香菇的时候，学会挑选：
买个头大的香菇，菌盖整齐匀称，并且厚实，而且表面有裂纹，就是好的香菇。
香菇和花菇看着差不多，但是价格和营养差很多，花菇的价格昂贵，营养价值也更高，但是市面上常见的基本就是香菇，如果遇见价格比较贵的，那应该就是花菇了，表面裂纹明显，有花纹。