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有朋友从外地来京，想要招待朋友吃饭。征求了朋友的意见，说就想吃地地道道的北京人吃的菜。想了一下，决定带他品尝一下卤煮。一般外地朋友来北京，少不了的要吃烤鸭一类的，因为北京烤鸭确实已经名声在外，尤其是全聚德的烤鸭，朋友来了北京肯定要带去吃。但今天朋友想吃地道的北京人平时吃的菜，那就不太一样啦。烤鸭我们不是经常吃，偶尔为之。但是有些菜，可是经常呼朋唤友一起去吃的，今天就要决定带朋友去小肠陈尝尝地道的北京卤煮。外地人可能不太熟悉，但是北京人提起小肠陈那是无人不晓，而且非常的熟悉。大家就来看看这些地道的北京菜吧。
首先是开胃凉菜，蓑衣黄瓜，味道酸甜可口，蓑衣黄瓜最讲究的就是刀工。
这个就是店里的招牌卤肚小肠，各种食材摆放的井然有序，里面包含了有猪大肠、猪肝、猪心、猪肺、五花肉、炸豆腐，真是一应俱全。肥肠肥而不腻，口感劲道，肉烂而不糟。汤的味道醇香而厚重，这一锅卤煮小肠绝对的解馋，保证你吃过以后，每到肚子一饿，首先想到了的就是这一锅卤煮小肠。
这就是老北京最爱吃的芥末墩，味道不是非常的冲，起来口感味道刚刚好。这种芥末都是用老方法制作的，和外面卖的现成芥末味道完全不一样。
吃卤煮就少不了火烧，小肠陈里的死面火烧、煮的火候刚刚好，熟透了而不粘。
溜肝尖就老北京的家常炒菜，地道的本地馆子里都少不了这道菜。肝炒到火候刚刚好，软而不老，香浓可口。
炸灌肠其实不是肠，而是用淀粉制作的，炸到外焦里嫩。讲究的要用羊下水油，那才叫一个香，配上蒜汁吃比肉还要过瘾。
本来想要带朋友喝豆汁的，估计一般人消受不了，就点了麻豆腐。朋友虽说是第一次品尝，但是赞不绝口，觉得微微有些酸的味道很独特，非常好吃。
炸丸子焦酥的口感，鲜香的味道，蘸上一些花椒盐味道简直绝啦。
葱爆腰花口感非常鲜嫩毫无异味，炒得火候恰到好处，厨师的手艺十分讲究。
用餐到最后再来一份爽口去油腻的，蜜汁红枣山药，味道甜丝丝的非常诱人。
小肠陈老字号已经有100多年的历史了，这里的卤煮火烧味道很地道，绝对是北京人的最爱。带朋友来这里吃，绝对没有错。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。