秋天吃这菜好处多，减脂又利尿，怕胖的人多吃点！
最近的天气让人很明显感觉到秋天的脚步正向我们走来，早晚的时间不再燥热，带着一丝丝凉风，让人的心情也舒畅很多，不仅如此，秋天是一个瓜果成熟的季节，各种瓜果蔬菜上市，当季又新鲜，比如冬瓜，冬瓜在秋天成熟，而且冬瓜的个头非常大，一个就够几十个人吃，价格也非常低，在市场上买2块钱的冬瓜就可以做一大盘菜，非常经济实惠。
冬瓜便宜也是有原因的，不同于绿叶蔬菜，冬瓜和红薯等根茎类食物一样，非常耐储存，而且跟红薯、土豆比较起来，冬瓜还有一个特点，就是不会因为发芽而影响其食用价值，加上它的种植成本低，产量又高，对生长环境又不挑剔，喜爱热带和亚热带的气候，而我国的气候，以亚热带气候为主，非常适合冬瓜的种植，可以说全国各地都有种植，因而价格很低。
冬瓜虽然便宜，但是营养价值却不低。我们知道，人体所摄入的糖分，会在体内转化为脂肪，并且糖类物质摄入过多，会加速皮肤老化，这也是为什么很多明星都戒糖的原因。
我们日常饮食不可能完全戒糖，但是可以有效抑制糖类的吸收转化，冬瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，爱美的女性可以多吃，不仅可以减肥，还可以减缓皮肤的老化进度。
据悉，冬瓜是瓜类蔬菜中唯一不含脂肪的菜，因此受到很多减肥人士的喜爱，被称为“减肥瓜”。
此外，冬瓜盅含有丰富的膳食纤维，可以促进人体肠道蠕动，排出有毒物质，防止病变，当真是减肥爱美女性不得不吃的一道菜。
冬瓜最常见的食用方法应该就是熬汤，跟猪骨放一起熬，清清热又利肺，但是我家一般不用冬瓜熬汤，冬瓜本身味道极淡，熬汤后味道也很淡，我个人更喜欢吃红烧冬瓜，吃起来又软又糯，放点辣椒，用来下饭非常不错，分享一下我家红烧冬瓜的做法，因为晚上光线比较暗，照片将就着看。
【所需食材】：
适量冬瓜、食用油、葱、姜、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精
【制作过程】：
第一步：冬瓜去皮洗净，切成4×4厘米左右的小方块，给冬瓜去皮的那一面打上十字花刀，如下图所示，不要全部切断。
第二步：锅中倒入适量食用油，油热之后把冬瓜码放进去，十字花刀的那一面朝下，开中火慢慢煎。
第三步：大蒜和姜切成末，红辣椒切碎备用。
第四步：把冬瓜的一面煎得金黄后，翻面再继续煎，如果可以，把冬瓜的整个表面都煎一遍，这样冬瓜吃起来更香。
第五步：冬瓜煎好之后，加入姜蒜炒出香味，再加入适量白糖，把它炒融化，接着加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油跟冬瓜一起翻炒均匀。
第六步：倒入适量清水，没过冬瓜三分之一即可，开始焖煮，等将要收汁时，加入红辣椒，如果喜欢冬瓜辣味更浓一点的，可以先加入红辣椒再加入清水焖煮。
第七步：最后让它收汁，加入适量食盐和鸡精调味即可出锅，撒上适量葱花，红黄白三种颜色相间，非常好看。
吃起来软糯清甜，感觉一个人就可以吃掉一整盘。
1、红烧冬瓜切成块比切成片的口感会更好，更能体味到其软糯的口感。
2、作为一个湖南人，我以前做菜也是拒绝放白糖的，但是体会过白糖的妙用后，真心觉得白糖是不可多得的调味好料，白糖可以让菜色更好看，突出菜的鲜味，不过不能放太多。
3、红烧冬瓜可以跟虾皮、肉沫搭配，荤素结合。
以上是我分享的家常红烧冬瓜的做法，希望大家喜欢！