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天气冷了，又到了吃大白菜的季节。今天小编教给大家6种白菜的做法，做法简单，营养美味，比肉吃起来还香，吃了还想吃。这些做法才是白菜最好吃的做法。

白菜炖丸子五花肉

所需食材：五花肉100克、白菜半颗、火锅丸子200克、大葱一段、生姜一块、老抽声量、大蒜3瓣、蚝油适量、干红辣椒3个、食盐适量、花椒八角少许。

1. 将五花肉清洗干净切片，大白菜撕成小块备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切碎备用。

2. 起锅烧油，下入五花肉炒出油加入花椒、八角、干辣椒、大蒜、葱花炒出香味，加入适量的老抽和蚝油翻炒均匀，加入清水炖大约半个小时左右。

3. 时间到加入丸子和白菜，调入适量的食盐，炖十几分钟即可。

醋溜白菜

所需食材：白菜一颗、油适量、盐适量、醋2勺、白糖2勺、辣椒、蒜2瓣、生抽1勺。

1. 将白菜帮斜刀片成薄片，菜叶切段。蒜切末，辣椒，取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用。

2. 锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒，蒜爆香。加入白菜帮翻炒。炒至菜帮变软时，加入白菜叶。快速翻炒至菜软，倒入调味汁，翻炒片刻即可出锅。

香菇白菜包子

所需食材：面粉、香菇、白菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱、蚝油、酵母、温水、食用油。

1. 酵母融于温水后和面，把面团揉成光滑的面团，饧发1小时左右。香菇取香菇头冠部分，焯水后过凉，香菇柄可以留着做香菇酱或炒菜吃，剁成小颗粒状。

2. 把鸡蛋炒熟炒散，白菜用最外的帮部分，剁碎后用盐拌一下，攥出水分，鸡蛋。香菇，白菜，在切点小葱头，放入盐，胡椒粉，油，蚝油拌匀。

3. 发好的面团分成小面剂子揉圆，擀成小饼包入馅子，入蒸锅蒸熟即可。

腌制白菜

所需食材：白菜1棵、玉米油、干辣椒3个、花椒、米醋、盐、糖、油泼辣子。

1. 大白菜一片一片掰开，只留下白菜梆，洗净后，沥干水分；白菜梆切成小块；调入盐，搅拌均匀后，腌制30分钟左右。

2. 挤掉白菜梆的水分，重新换一个容器，倒入米醋；米醋可以用白醋代替，再倒入冷开水，冷开水与白菜梆齐平，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

3. 第二天取出白菜梆，捏去水分控干；尝尝咸淡，若口味淡，可放盐再腌；若口味咸，可放水泡一会再洗净；若口味合适，调入糖，搅拌均匀，干辣椒剪段，滤掉辣椒籽，同花椒混合；起油锅，爆香干辣椒、花椒。

4. 将油、干辣椒、花椒，一起倒入白菜梆盆里，调入油泼辣子，搅拌均匀。

辣白菜

用料：白菜、辣椒面一勺、大蒜、食盐。

1. 白菜从中间切开，用水把白菜的每一片叶子都冲洗干净，用手挨片都抹盐，尤其是白菜的根部一定要抹盐。抹好的白菜放在盆中腌蔫了。

2. 大蒜捣成蒜泥加一勺盐搅拌下。辣椒粉用开水烫一下泡一会。混合大蒜和辣椒粉备用。

3. 辣椒和大蒜，抹在每一片菜叶子上，腌好的白菜放做容器里边，放置做温度低的地方保存。

白菜炖豆腐

所需食材：白菜、豆腐、生姜、大葱、八角、食盐。

1. 姜切片，冻豆腐切块，小葱切段，白菜切段。

2. 锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香，倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可。

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