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那天去超市逛了一圈，走到买肉的地方，看了一下猪肉和排骨的价格，把我吓了一大跳，这个里脊和排骨怎么还没便宜呢？里脊是48一斤，排骨是50一斤，如果全家吃一顿排骨的话，得好几百块钱，很多人看看价格就走了，我买了一些，跟钱比起来，我感觉营养和健康还是很重要的，买了一些肉馅儿，回家包的饺子，冻在冰箱，随时想吃的时候都可以拿出来煮着吃。所以马上国庆假期了，7天不能都出去玩啊，平时你也可以做点排骨的美食给家人，一周一次就可以了，搭配上几个素菜，这就是很不错的一顿饭，下面分享3道排骨的美食，分别是：排骨炖土豆、粉蒸排骨、清炖排骨。

1. 排骨炖土豆

这一道美食，几乎家家都吃过，而且这在排骨的所有美食中，算是一道经常见的美食，也比较简单。

食材：

排骨2斤、土豆2个、葱姜蒜花椒大料适量、生抽适量、食盐适量

步骤：

首先呢，我们将排骨在清水中浸泡一会儿，洗干净；沥干水分。

锅里爆香，我们将葱姜蒜等放入锅中，将排骨放入锅中爆炒，转小火炒5分钟，炒出香味儿，加入调味品搅拌均匀，加入食盐和水等，炖1个小时，如果是高压锅的话，30分钟就可以了，炖熟以后呢，我们将土豆倒进去，一起炖半小时，基本上就熟了，土豆很香，有排骨的香味儿和肉味儿，最后我们在上面撒一把葱花和香菜就可以了，美味的土豆炖排骨熟了。

很好吃，尤其是就着米饭吃，太香了，保准你能多吃两碗饭，简直是人间美味。

2. 粉蒸排骨

1. 将排骨切成3厘米长的段, 地瓜去皮切成小块, 蒜葱切末备用。.

2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 料酒, 少量白糖, 适量盐, 食用油等放入到排骨中, 搅拌均匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉，这样就可以了。

3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的地瓜块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸50分钟, 最后撒上葱花就可以了，美味的粉蒸排骨出锅了，太好吃了。

你看了以后都能吃一大碗，今天这顿饭就不要减肥了，吃完再减。

3. 清炖排骨

步骤：

首先将排骨洗净，剁成3厘米长的小段，在开水中焯水后捞出来，冲洗干净备用；

将小白菜洗干净，去掉根部，一切两段就可以了。

再将葱切段、姜切成块，用刀轻轻拍几下就可以了，不要剁碎。

锅里热油爆香葱姜蒜，加入料酒和排骨，然后加入适量清水即可

大火煮开，将浮沫撇掉，倒入砂锅中，转小火慢炖至接近熟就可以了。

最后下小白菜放入食盐、不要放太多，喝汤的话，还是清淡一些最好，再炖至排骨酥烂脱骨，这样我们在吃的时候，就很容易，一咬就烂，孩子自己也可以抓着吃，也不塞牙，如果炖的不烂，很容易塞牙，吃得也不开心。

熟了我们撒一把葱花在上面，装在碗里就可以了，家里人数多少，用吃米饭的碗，一人盛一碗就可以了，排骨汤不要喝太多，如果你在减肥，就尝一下就可以了，老人孩子可以多喝一些。孩子多喝排骨汤，有助于身体生长发育，肉也可以多吃一些。

这样清炖出来的排骨汤，没有那么多油，因为我们开始的时候已经焯水，去掉一些脂肪。

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