它是补铁高手，我每周必吃一次，面色红润气色好，面膜都懒得用了！

今天给大家推荐的美食是卤鸡肝，鸡肝是补血养生的最佳食物，含有丰富的蛋白质和铁质。所含的维生素A远超于鱼、蛋、奶、肉，同时高于猪肝，养眼护脑，防止眼睛干涩疲劳。鸡肝中含有的维生素C和微量元素硒，能增强免疫力，具有防衰老和抗氧化的作用，同时能抑制肿瘤细胞的产生。

鸡肝虽然营养丰富，但不能天天食用，也不能过量食用，否则会造成食物中毒，引起头晕恶心等症状。建议每周吃1-2次就可以，每次控制在50-60克之间，女人每周适量吃一点鸡肝，面色红润气色好，连面膜都懒得用了。

鸡肝最好不要在熟食店里购买，很难分别出鸡肝是否新鲜，自己做放心又卫生。鸡肝的做法一点也不难，鸡肝可炒可炖还能做汤，但我最喜欢吃的是卤鸡肝，口感细绵又松软。

卤鸡肝做不好发硬又发腥，好吃有诀窍，跟我学着做，比熟食店卖的还好吃，学会再也不用买着吃。

推荐菜：家常卤鸡肝

主要食材：鸡肝、大料

在超市买的新鲜鸡肝，每次不买太多，200克左右，吃两天就可以。我这次买了4小只，共计166克，因为只有我一个人吃，所以分量已经足够了。

详细制作步骤

1.买来的鸡肝不能直接下锅煮，要在冷水中浸泡2个小时以上，同时淋一点白醋，期间要更换水，这样做不仅能去血水，还可去除鸡肝内的有毒物质，吃起来更放心。

2.准备葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒。

3.鸡肝浸泡2个小时以上之后，冷水下锅。

4.水煮开后，撇去浮沫。

5.淋入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，以及步骤2准备的大料。我每次还会再放一点点的香醋，增香提鲜又去腥，不妨试试。

6.中火煮10分钟就可以，时间太长口感发硬，时间太短会夹生，10分钟的时间正好，细绵又松软。煮好的鸡肝不要捞出，泡在汤料里，放凉后再吃，不仅口感佳，还十分入味，越嚼越香！

鸡肝是补铁的高手，我每周必做一次，每次做不超过200克，分两天吃，不建议吃太多。会将剩下的鸡肝泡在汤料里一同放在冰箱冷藏室，第二天取出蒸锅热3-5分钟就可以食用了。

小贴士：水要一次性加够，不要煮干，留点汤料浸泡鸡肝，这样吃起来更入味。不管是猪肝还是鸡肝、牛肝都是毒物的中转站和解毒器官，所以买回来后不要直接下锅煮，必须先浸泡2个小时，解毒又去腥，接着再冷水下锅进行炖煮。

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