煎茄饼

用料

茄子2个；鸡蛋1个；面粉40克；水80ml；盐适量；白胡椒粉适量；香菜1根；小米辣2根；蒜2瓣；生抽2勺

做法

• 将茄子去皮后冲洗干净，然后切成厚度约1cm左右的片状，接着装入碗中，加入少许盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右，腌制好后倒掉茄子析出的水分。
• 腌制茄子的时候，将面粉、白胡椒粉、盐、水和鸡蛋放入碗中，然后用筷子将其混合成粘稠的糊状。
• 制作料汁，将蒜末切碎，加入2勺热油，烫出蒜香，然后加入生抽、小米辣和香菜段，用筷子将其混合均匀就可以了。
• 茄子腌制好后，将其表面均匀的裹上一层面糊。
• 锅中加入少许油，使用小火，放入裹好面糊的茄饼，将其煎至表面成金黄色后，翻另外一面继续煎。
• 茄饼两面均煎至金黄色的状态后就可以盛盘了。

白粥绝配【酱黄瓜】

用料

食材：黄瓜用量：10斤；青椒2斤；大蒜1斤；姜1斤；酱油2包（700毫升）；白糖350克；盐350克；白酒350克；花椒适量

做法

• 第一步咱们先来做酱料！这个一定要注意哦放在第一位准备！因为待凉还得需要很长时间呢！用一个小锅放入2包酱油（不是生抽）抓入一把花椒，然后小火（这期间不要离开特别容易溢出来）待煮开再煮一两分钟即可关火放置一边待凉备用。
• 黄瓜洗净，：切滚刀。侧面是三角形。这样切出来的黄瓜盐沙水后黄瓜肉会留的多一些，这样吃起来口感好，而不是吃起来只有皮，没有肉了！
• 黄瓜十斤我切了那么多。然后盐称重350克分别撒入盆中，黄瓜用手多搅拌下沙水。30分钟，中间也要记得多搅拌几下。
• 在这期间就可以准备辅料喽～其实不管你弄成什么样子，随意！开心就好
• 然后准备调料：盐刚才黄瓜沙水的时候已经用过了，之后就不用再用盐啦！就是想让大家记住所有的料都是350克！容易记住！
• 半小时后沙完水的黄瓜，把盐水倒掉，然后再控一下。我喜欢沙完水的黄瓜用水再冲一下表面的盐分，不喜欢吃口味太重的，可以适当减量盐，或者像我那样用水冲一遍再控水。然后就把辅料：大蒜、青椒、姜片、酒、白糖和放凉后的花椒酱油全部倒进去。然后用手搅拌。
• 然后就装盒子，因为盆放不进冰箱啊！冰箱放置一晚上第二天吃，凉凉的，香香的～我现在都开始期待明天的白粥配酱黄瓜啦！！

自制手工（搓）冰粉-传统的味道

用料

—主料—；冰粉籽50克；凉开水1500ml（第一次可尝试1300ml）；—凝固剂—；食用熟石灰粉5克；凉开水250ml；—工具—；细密的棉布一张；—配料（按喜好随意）；红糖水按需（红糖与水重量1:1化开，见Tips）；醪糟（酒酿）按需（不同口味可替换为玫瑰酱、桂花蜜等）；山楂片若干；花生碎若干；水果粒（西瓜、芒果等，按喜好）若干；熟芝麻若干（非必需，但推荐）；小汤圆若干（非必需，按喜好添加）；芋圆若干（非必需，按喜好添加）；糍粑粒若干（非必需，按喜好添加）；葡萄干若干（非必需，按喜好添加）；冰块（打冰沙）若干（非必需，按喜好添加）

做法

• 准备好干净的细密棉布（不能用纱布，冰粉籽颗粒很小，会漏出去）、冰粉籽、凉开水、石灰粉。
• 冰粉籽装入纱布，留一点空间，用绳子系紧。放入凉开水中揉搓，冰粉籽很快就会产生黏液。不停揉搓大概10分钟左右，直到感觉【不再出浆】，就搓好了。（见Tips1）
• 同时将250毫升水冲入石灰粉，搅匀，静待沉淀。
• 搓好的冰粉是有一定黏稠度的，颜色略微偏黄。有无气泡都是正常现象哈，不影响口感。
• 将沉淀好的石灰水的【清澈部分】，通过棉布过滤倒进搓好的冰粉浆，立即用勺子同一个方向画圈搅拌约1分钟，充分搅匀。
• 静置四小时以上，等冰粉凝固，就做好啦。
• 做好的冰粉，晶莹剔透。
• 准备配料：
• 红糖冲水（见小贴士3），水果、山楂切块，小汤圆和芋圆煮熟后浸泡凉开水，醪糟我偷懒买的，其他按喜好准备。
• 如果有糍粑需要先切粒再炸。
• 传统口味一般先加入红糖，再加入其他喜欢的配料。
• 如果有冰块和料理机，可以打一些冰沙铺在碗底，会更清爽哦！
• 手工冰粉就完成啦！尽情享用吧！

蒜香酱油炒饭

用料

米饭1碗约300g；蒜末5瓣；油15g+5g；鸡蛋1个；糖3g；生抽10g；老抽5g；胡椒粉少许

做法

• 把糖、生抽、老抽、胡椒粉，混合在一个小碗里。
• 锅内烧热，放油，放入蒜末，炒香炒到蒜末边缘微微焦黄，放入冷米饭，用锅铲炒散。
• 倒入混合调味料，和米饭翻炒均匀。
• 用锅铲把米饭中间铲出一块空白，加点油，油热后打入一个鸡蛋，再用锅铲炒散，把蛋液和米饭炒在一块，均匀炒散，出锅前撒葱花。

鲜香嫩滑的虾仁滑蛋

用料

虾仁适量；鸡蛋3个；盐适量；料酒1勺；白胡椒碎适量；牛奶2勺

做法

• 虾仁+料酒+白胡椒碎，腌制5-10分钟
• 鸡蛋+盐+白胡椒碎+牛奶，拌匀
• 虾仁宽油炒至变色
• 倒入蛋液
• 翻炒，翻炒，这个半流动的状态怎么这么好看！
• 炒到凝固就可以装盘了
• 一起来吃吧

烤箱烤鱼

用料

草鱼1条（2斤）；豆皮，土豆，洋葱，金针菇，花生米，青辣椒，干红辣椒，各适量；豆瓣酱，花椒，辣椒面，辣椒粉，老干妈各适量

做法

• 2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时
• 把配料切好备用
• 把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆
• 鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟
• 取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦

椒盐香脆大虾

用料

虾12只；椒盐适量；葱2根；蒜1个；玉米淀粉适量；料酒3勺；胡椒粉适量；小红辣椒4个

做法

• 新鲜大虾，去头，用剪刀剪开背部腹部取掉虾线，用清水洗干净。
• 把洗好的虾放进碗里，倒少许（3勺左右）料酒腌制10分钟。
• 这时候把葱、小红椒切成碎末，尽量把蒜切成蒜蓉，放进一个碗里。
• 虾腌制好了之后，把多余的水倒掉，用厨房纸尽量吸干虾上剩余水分，吸干以后给虾均匀的裹上一层淀粉。
• 用平底锅放油，开中小火，把虾全部放进去煎，一面煎一分半后换一面继续煎同样的时间，然后把煎好的虾暂时盛出。
• 用煎虾剩余的油炒香之前准备的葱蒜辣椒末，接着重新把虾倒下去翻炒一下，然后撒满椒盐，适量胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。
• 椒盐香脆大虾就完成啦，虾壳脆脆的很香。

蛋黄酥

用料

油皮部分：；中筋面粉150克；猪油53克；糖20克；水60克；油酥部分：；低筋面粉120克；猪油60克；内馅；红豆沙、咸蛋黄；装饰：黑芝麻

做法

• 把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右
• 把油酥材料混合均匀
• 蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右
• 把红豆沙以25克每份分16份，把蛋黄包进去
• 油皮面团与酥皮面团均分16份
• 取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置
• 将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，
• 卷好得油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖上湿布或保险膜）
• 取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。
• 松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄
• 豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上
• 将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色

【卤肉饭】好吃到流眼泪

用料

五花肉（自己看着来吧）；鸡蛋5个；洋葱1/2个；香菇4—5朵；生抽1汤勺；老抽1汤勺；料酒1汤勺；八角1个

做法

• 五花肉切成介于块和丁之间的大小
• 香菇切丁
• 洋葱切丝下锅炸（油葱酥）
• 其实炸成这样就可以了（但我一不留神炸过了有点黑）
• 油葱酥剁碎
• 五花肉下锅炒，煸炒出油
• 加入生抽、老抽、料酒（按照1：1：1的比例加入）
• 加入姜片、葱段、蒜、八角、冰糖还有香菇！
• （不好意思之前忘记写上了）
• 再加入油葱酥翻炒均匀
• 放上几颗水煮蛋在加上水没过所有食材
• 小火炖煮1.5小时就好了
• 出锅前尝尝咸淡，如果不够咸就加盐
• 卤蛋切开，摆上点蔬菜
• 拌一拌开吃啦真的超级好吃！

5分钟搞定“酸辣土豆丝”超级好吃开胃

用料

土豆2个；干辣椒或小米椒8个；大蒜3瓣；花椒适量

做法

• ️土豆切丝后用水冲掉淀粉，沥干水分备用
• ️小火锅中适量油，爆香花椒，小米椒蒜末，放入土豆丝翻炒均匀
• ️一勺生抽三勺醋一勺蚝油
• 适量盐翻炒两分钟，撒上葱花即可出锅，爽口的土豆丝做好了！
• 是不是超级好吃呢！

香辣口水鸡

用料

主料：；鸡腿2个；香葱1小把；姜片3-4片；花椒1小把；调味料：；香葱1棵；姜2片；蒜2瓣；香菜1棵；小米椒2个；花椒油1大勺；辣椒油1大勺；芝麻香油1小勺；鲜酱油1-2大勺；香醋1大勺；料酒1大勺；白糖1小勺；盐少许；装饰：；熟白芝麻适量；熟花生米适量；（调味料仅供参考）请根据自己口味调整

做法

• 冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。）
• 鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。
• 晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。
• 小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
• 把所有调味料放入碗中兑点步骤1煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁（调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点）。
• 把调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
• 换个小碟子，美美的上桌~~

全麦核桃包～软欧包

用料

面包粉175克；全麦粉75克；干酵母2.5克；糖（原方25克）20克；盐4.5克；水165克；橄榄油（原方黄油15克）12克；葡萄干（原方50克）25克；蔓越梅干（原方无）25克；核桃仁（原方50克）25克；葵花籽仁（原方无）25克；表面装饰（原方黑麦粉）面包粉

做法

• 将葡萄干，蔓越梅干提前浸泡半个小时，沥干水擦干备用（我都没泡）。核桃仁掰碎，生的话烤熟。
• 将除果仁，核桃，酵母等原料放入面包机，如黄油的话后加，酵母放酵母盒，启动面包面团程序，设定手动投料。投料声音想起，即加入果料，程序结束就已经完成基础发酵。冬天的话发酵时间可延长30分钟左右。
• 取出面团，平均分割两份。
• 轻拍处面团中的大气泡，将面团三折后松弛15分钟。
• 将松弛后的面团轻拍成长方形，将一边的两个角向内折。
• 将中间新形成的角向内折。
• 另一边如法炮制。
• 将面团对折成橄榄形，封口处压紧，封口朝下排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵。
• 发酵到大概两倍大，在面团表面喷水，筛粉，割包，入预热220度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。
• 出炉立即移到烤网晾凉。
• 果料多多，外脆内软。

黑米粉刀切馒头

用料

中筋面粉200克；黑米粉50克；酵母3克；糖25g；水110克；猪油（可选）10克

做法

• 材料备好
• 中筋面粉和黑米粉混合均匀
• 酵母和糖加入水中，搅拌至酵母和糖融化
• 往粉类加入酵母水
• 搅拌至絮状
• 混合后倒出操作台开始揉面，刚开始会觉得略干
• 仔细混合后会变得光滑
• 将面团搓平，加入少量猪油（猪油被吸进去以后面团手感巨好）
• 面团揉好，收光后
• 用擀面杖擀成长方形
• 抹少许水将面团收紧卷好
• 收口朝上搓成长条,切的时候收口朝下。搓得粗的话切成三指宽，搓的细四指宽，用手指当尺子特方便
• 馒头码入蒸笼，摆放记得略有间隔
• 一发至馒头胀大约1.5至2倍
• 放入沸水隔水蒸10分钟，关火后略焖2分钟即可
• 蒸好的馒头颜色会比蒸前略深

冰糖黄桃罐头

用料

黄桃肉（去皮去核净重）1600克；水适量；冰糖320克；盐4克

做法

• 煮黄桃前我们先来做瓶子的消毒，把洗干净的瓶子放入锅中加适量清水，开大火煮开后加入瓶盖和橡皮圈，继续煮3分钟，然后取出控干水分，这一步一定要提前认真做好，以免到时手忙脚乱！
• 黄桃洗净去皮，水果刀切十字花，用稍尖一点的勺子贴核插进去，一块肉肉取下来了，依次取完所有肉肉，或者用你喜欢的方法来取桃肉！
• 将桃肉冲洗一下加4克盐和适量水泡5分钟
• 捞出桃肉放进锅中，上面放冰糖，我用的是大块黄冰糖提前敲成小块了，加入刚刚没过桃肉的清水，水不用太多，桃子煮的过程中会出水，喜欢喝糖水的可以多加一点，刚刚没过桃子就可以了
• 开中火煮15分钟即可，这个时间煮好的桃子软硬正合适，我还加了两个剩的水蜜桃！
• 趁热装进提前消毒好的瓶子，糖水要盖过桃肉，拧紧盖子倒扣放凉，这几步要一气呵成，这样才会达到真空效果，（操作的时候会很烫，建议包毛巾或者带隔热手套）凉透后阴凉处保存即可，我最长放过八个月，如果马上吃那就等放凉后冷藏一晚，糖水和桃肉融合后更美味！

【炸牛奶砖条】一道秘制小点心,好吃的停不下来

用料

食材准备：纯牛奶250克，；玉米淀粉30克，；鸡蛋一个，；白糖30克，；生粉，；面包糠

做法

• 介绍一下怎样自制的小点心炸牛奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。用的食材简单，制作也很简单呦！喜欢的朋友可以试试哟！
• 食材准备：
• 纯牛奶250克，玉米淀粉30克，鸡蛋一个，白糖30克，生粉，面包糠
• 步骤：
• 1、把牛奶，淀粉放入锅中混合搅拌均匀。
• 2、再加入白糖搅拌均匀。
• 3、用小火加热，在加热的过程中，要不停的搅动，防止牛奶糊锅，搅拌至浓稠凝固关火。
• 4、准备一个盒子，用厨房纸抹上一层油，或在容器内套上一个保鲜袋，倒入牛奶糊，装好后震一下，震出气泡。
• 5、放入冰箱冷藏1.5—2小时，使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成长条状。
• 6、准备三个碗，一个碗放生粉，一个碗放鸡蛋液，一个碗放面包糠。
• 7、把切好的小奶块，先放入干生粉里面裹上一层生粉，再放入鸡蛋液里挂上一层鸡蛋液，最后再均匀地裹上一层面包糠。
• 8、锅中倒入菜籽油，油温七成热时放，入奶块炸至变色金黄捞出即可。
• 外表金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。喜欢吃甜的可以再沾着糖吃。

蒜蓉油麦菜

用料

油麦菜3棵；蒜瓣7瓣；盐

做法

• 将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。
• 将蒜拍成蒜蓉。
• 锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。
• 向锅内加入油麦菜。
• 加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。

清炒苦瓜

用料

油盐；苦瓜1根；蒜瓣5个

做法

• 苦瓜洗净从中切开并掏瓤，切片，蒜切片备用
• 热锅放油，先炒香蒜，然后倒入苦瓜，大火翻炒2分钟（可以时间更短），放盐，起锅

蒜蓉秋葵

用料

秋葵适量；蒜蓉适量；油，盐，糖，酱油，清水适量

做法

• 秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘
• 备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香
• 淋在装盘的秋葵上
• 完成
• 简单易做的蒜蓉秋葵
• 好喜欢这样的小清新！

烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）

用料

鸡蛋5个；低筋面粉90克；细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）；纯牛奶50ml；色拉油50ml

做法

• 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
• 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
• 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
• 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
• 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
• 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
• 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
• 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
• 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
• 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
• 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

枣泥山药糕

用料

铁棍山药2根；糖40g；糯米粉50g；猪油20g；枣泥200g

做法

• 铁棍山药削皮
• 切成两段放入蒸箱，博世蒸箱100℃蒸制40分钟
• 蒸好的山药放入博世厨师机玻璃杯制作山药泥，开3档制作山药泥
• 博世厨师机搅拌碗中倒入山药泥，加入糖40g，糯米粉50g，使用搅拌桨附件开3档，20g猪油制作成山药面团
• 枣泥切断揉成球状
• 山药面团切断压成饼状，包入枣泥
• 放入模具中压平，翻转脱模即可。

最下饭的锅塌豆腐

用料

北豆腐一块；鸡蛋两个；淀粉两汤匙；葱姜适量；盐一茶匙，千万别放多了；糖适量；生抽一汤匙；蚝油一汤匙；泰椒依口味；鸡精适量；香油少许

做法

• 主料及配料
• 姜切丝
• 葱切片
• 泰椒切成小碎段
• 北豆腐切成扑克牌大小的厚片
• 撒一点点盐与干淀粉腌制片刻
• 鸡蛋打散
• 平底锅热锅后入油
• 将豆腐裹匀蛋液
• 煎至两面金黄
• 煎好的豆腐放在厨房纸上吸油
• 锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮
• 爆香后加入生抽和蚝油
• 加水煮开
• 加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！
• 转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿
• 撒鸡精
• 淋香油
• 出锅
• 淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀

教你做广式月饼

用料

月饼饼皮；月饼糖浆110克；枧水4克；花生油30克；中筋面粉160克；月饼内馅；红豆沙250克；白莲蓉250克；咸蛋黄20颗；玉米油适量；蛋黄水；蛋黄1个；食用水10克

做法

• 烤箱160度上下火预热；
• 将处理好的咸蛋黄用玉米油浸泡一小时，蛋黄至少在有里面滚一圈玉米油；将咸鸭蛋放入烤箱，160度上下火，中层烘烤6-8分钟，烤好之后放在一旁晾凉备用；如果觉得蛋黄腥，烘烤出炉可以马上喷一点高度数白酒去腥味。
• 接着将转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀，边缘的地方刮下来再搅拌一下，最后加入中筋面粉，用刮刀压拌均匀，最后带上一次性手套将面包揉到没有干粉，充分融合在一起；
• 制作好的月饼饼皮用保鲜膜包好，室温松弛两个小时；
• 接下来称量内馅部分，蛋黄和馅料的重量为35克，然后馅料把蛋黄包好，团圆，包好的馅料要盖上保鲜膜，防止风干；如果蛋黄太大，可以切成两半，蛋黄太大的话，压模会导致月饼烘烤的时候冒油；
• 烤箱上下火，165度预热；
• 8.然后将松弛好的月饼饼皮，按照每一个15克称量好，盖上保鲜膜，用的时候再取出来；
• 接下来开始包月饼，将饼皮搓圆，摊开，包住内馅，一点点将饼皮推上去封口，
• 包好的额月饼粘上中筋面粉压模成型，再压模，推出来就可以了；一定要粘面粉，不然月饼会粘住模具的，压模之后不要随意移动月饼；
• 然后在月饼的上方，轻轻地喷上一层水雾，不要喷太多；
• 送入烤箱，上下火，165度中层，进行第一次烘烤5分钟；
• 在月饼烘烤的时候，准备蛋黄水，将蛋黄和食用水搅拌均匀就可以了，有一些蛋筋可以挑出来；
• 月饼烤好之后，烤箱继续保温，月饼表面刷上薄薄的一层蛋液就可以了，不需要太多，轻轻地压一下；
• 再次送入烤箱，上下火165度中层，进行第二次烘烤，烘烤10分钟；
• 将月饼拿出来，烤箱继续保温，再轻轻地刷第二次蛋液；
• 再次送入烤箱，上下火165度，中层，进行第三次烘烤，烘烤5-10分钟；
• 出炉后的月饼，完全晾凉再装入密封的包装袋，室温回油2-3天就可以了;

这就是<烤鱼>！不用再翻其他菜谱了

用料

草鱼1kg左右；配菜适量；调料适量；用心这个是最重要的；

做法

• 鉴于你们总留言说鱼筋在哪里怎么抽鱼筋，鱼筋也就是鱼身体两侧的鱼腥线，在鱼鳃后面斜着切一刀，就能看到鱼肉里白色的线，这就是鱼筋。
• 找到鱼线挑出头，慢慢的抽出来即可，动作要轻，如果抽断了可以在下一截找到筋头重新抽。
• 处理鱼，腌制
• 取出调料，放入烤箱
• 准备配菜
• 吃吃吃吃！（这个是我做的）
• 这个是小鲸鱼做的，里面居然还有螃蟹，哈哈哈，好可爱
• 这个也是小鲸鱼做的，浇上酱汁更入味更好次！

南瓜吐司

用料

高筋粉250克；糖20克；盐2.5克；酵母2.5克；奶粉10克；南瓜泥135克；全蛋50克；牛奶28克；黄油20克

做法

• 南瓜去皮切块蒸熟压成泥备用
• 黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出结实的透明薄膜
• 将面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
• 发酵至2-2.5倍，手指沾面粉在面团上戳孔不会回缩
• 取出面团，尽量光面朝下
• 用双手按压、折叠进行排气
• 将面团等分为三等份
• 滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分
• 将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆
• 卷成筒状
• 盖保鲜膜松弛15-20分钟
• 再次擀成牛舌状
• 末端压薄边后卷起
• 两圈半
• 收口朝下，放入三能450克吐司盒
• 烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，
• 直到面团发酵到吐司盒8-9分满
• 烤箱上下管180度预热
• 吐司盒放入预热好的烤箱下层，上管160度下管180度烤制40分钟出炉。不能分控的烤箱请用上下管180度烘烤。
• 顶部上色要及时盖锡纸
• 出炉轻震模具脱模即可
• 完全冷透后密封保存
• 吐司呜总是喜欢装袋几个小时或者过夜后再来切片