公众号|易马，更多高净值人群关注的海外生活方式自媒体。专注于马来西亚房产投资/教育留学/第二家园办理/移居服务，马来西亚微留学创始机构
喝咖啡，是马来西亚人生活里非常重要的一部分。
在马来西亚任何新建的商店区，最先开张的，通常都是咖啡店（kopidiam）。咖啡店里价廉味美的食物，还有那一杯浓浓的咖啡，是一般马来西亚人每日早餐的选择。
在马来西亚人的心中，有一个刻板印象，那就是开咖啡店的都是海南人。当然，如果我们去调查一下的话，应该会发现，现在开咖啡店的老板，应该不都是海南人，但是为什么我们会有咖啡店都是海南人开的，或者咖啡是海南咖啡好喝的概念呢？
海南人与咖啡的不解之缘，开始于十九世纪。
当时中国南方生活艰苦，很多海南人都“下南洋”来到马来西亚谋生。
在马来西亚接触了外国人喝咖啡的习惯之后，就把这种喝咖啡的文化带回了故乡。不止如此，海南人还把咖啡豆也带回了海南岛种植。渐渐地，海南岛变成了中国咖啡豆主要种植区。海南咖啡因此而开始闻名。
海南岛之所以会成为中国咖啡豆名产地，除了海南人将咖啡文化带回故乡以外，其气候及环境其实也是另一个重要因素。
海南岛常年气温在20℃左右，降雨量丰富，没有寒冷季节，尤其适合种植怕冷的“罗布斯塔”种咖啡豆。
海南岛所产的咖啡，品质非常优良，口味也浓郁香醇，当时就非常受中国领导层的喜爱，海南岛福山咖啡顿时成了名牌。
十九世纪中叶，海南人开始大量的移居到新马一带。当时“下南洋”的中国人，大多从事橡胶种植工作，但是到了二十世纪全球大萧条时代，橡胶价格严重下滑，导致很多华人在无奈之下，放弃胶园工作从事其他行业。
而这个时候，大量的海南人选择了开“咖啡店”。马来西亚海南咖啡的传奇，就从此开始了。
海南咖啡的特色，就是“香”。海南咖啡的香气，并不是单纯的咖啡香味。
跟传统西式咖啡的烘焙方法不同，海南咖啡在烘焙过程中，加入了白糖、牛油、玉米、芝麻等原料一起“炒”。所以海南咖啡除了咖啡香气以外，还有额外的甜味，甚至有些焦糖味，而牛油、玉米等原料也让海南咖啡有比较浓郁的口感。
海南咖啡的冲泡方法跟西式咖啡很不同。冲泡海南咖啡最不可少的器具，就是那长长的咖啡袋和长嘴咖啡壶。
将咖啡粉放进咖啡袋以后，将咖啡袋浸泡在咖啡壶中冲泡，泡好后还要反复过滤，最后咖啡袋会一直浸泡在咖啡壶里头，直到那一壶咖啡卖完。
而传统海南咖啡一定是使用瓷制杯上桌，也就是所谓的“大红花咖啡杯”。而且老板在把咖啡注入瓷杯之前，一定把咖啡杯先烫得热热的。“大红花咖啡杯”到现在为止都是马来西亚人爱用的咖啡杯，连咖啡座都为了那种古早风味，而用上了。
南洋人喝咖啡还有一个很特别的方法，就是将杯子里的咖啡搅匀之后，倒到杯碟上喝。
这样的喝法源自于什么时候？是谁发明的？还真的不知道。但是这样的喝法，热热的咖啡能够一下子转凉，很快的喝下去。所以这样的喝法，可能跟当初海南咖啡店的劳苦大众顾客的生活很有关系吧。
当一杯热腾腾的咖啡在桌上，但是又得要赶着干活的时候，把咖啡倒在碟子里头喝，应该是最好的方法了。