苹果千层派宝宝辅食天天学
用料
苹果2个；鸡蛋3个；低筋面粉60g；牛奶100g；玉米油15g；砂糖5g；盐1g
做法
- 打出鸡蛋
- 倒入砂糖、盐、玉米油和牛奶搅拌均匀
- 倒入低筋面粉
- 搅拌至细腻无颗粒
- 苹果去皮切薄片
- 把苹果片放入面糊里浸泡
- 模具内壁涂一层油
- 铺入苹果片
- 最后把全部面糊倒入
- 烤箱预热170度，烤35分钟
- 脱模切块食用即可
- 超简单的烘焙，一学就会！
- 好吃！
仔姜回锅肉
用料
猪肉600克；仔姜1块大概半斤；尖椒适量；青椒少量；大蒜适量；蒜苗2根；豆瓣酱2大勺；大葱半根；老姜1块；花椒适量；生抽适量；白酒1瓶盖；盐少量；鸡精适量；猪油1大块
做法
- 备料。
- 仔姜青椒尖椒品相都不太好了。
- 老年人买的肉，说是想吃瘦一点，确实很瘦。肉皮已经烧过了，肉铺老板帮忙烧的。
- 煮一遍，锅里加一瓶盖白酒，半根大葱，一块老姜，一点盐。
- 开大火。煮大概10分钟，等稍微冷一点再拿出来切片。
- 等猪肉冷却的时间，切姜片，这个姜片其实是我用刮片器刮出来的。
- 尖椒青椒大蒜切片，这三样确实是我切的。
- 猪肉切片。
- 近看，真的超级瘦。
- 锅里放一大块猪油，因为猪肉太瘦，不会有太多油，就只能自己再额外加猪油了。
- 猪肉爆出一部分猪油，推到一边，加入大蒜花椒，豆瓣酱。
- 炒一下，加入一点白糖。
- 加入仔姜片。
- 加入尖椒青椒。
- 继续翻炒，这时候加生抽和一点盐。
- 最后加一点鸡精，再加入蒜苗。
- 起锅装盘。
- 仔姜。
豉油鸡
用料
生抽适量；姜一块；鸡半只
做法
- 姜、蒜切片后备用。整鸡抹上生抽，抹匀，鸡上扎几个洞，为了入味，然后腌制20分钟左右。
- 热油后，拿几片姜片下锅煎，等烟雾起来后转中小火，放鸡，带皮那面朝锅内，剩余的姜蒜放周围，鸡不时翻转，尽量煎匀
- 煎到筷子能扎过鸡肉后，多煎两三分钟，就把腌制过鸡的生抽，放点水，淋到鸡上，大火收汁。
- 鸡凉了一点之后，切块装盘。好了
小4寸橙子慕斯
用料
饼底；饼干40克；黄油20克；慕斯糊；橙子果泥50～100克；鱼胶片2片；水35克；砂糖10克；淡奶油100克；橙子镜面；吉利丁片1片；温水25克；果泥2勺
做法
- 消化饼干
- 饼干碾碎
- 黄油融化
- 饼干碎加入到融化的黄油里，拌匀
- 放入蛋糕模，压实，放入冰箱冷藏
- 淡奶油糖，打到六分发就好
- 吉利丁片冷水泡软，加入水里，放入锅里加热，直到融化，在倒入果泥，搅拌，夏天一般不会很快就凝固的，
- 两个混合
- 倒入模具里，入冰箱冷藏2小时，
- 橙汁镜面，吉利丁片加入温水中，直到融化，加入果泥，和一片橙子
- 把镜面材料倒到冷藏好的橙子蛋糕上，冷藏4小时以上，
网红奶茶技术配方免费送黑糖脏脏鲜奶
用料
黑糖珍珠120g；冰块150g；鲜牛乳200ml
做法
- 准备好器具：打包杯，安士杯，量杯，吧勺。
- 打包杯中加入黑糖珍珠。
- 做挂壁。
- 加入黑糖浆（不要倒很多，三分之一就可以了）。
- 加入冰块。
- 加入鲜牛乳，很明显的分层效果就出来啦。
- 黑糖脏脏鲜奶制作完成！
小茴香包子
用料
小茴香；盐克；味精；面粉
做法
- 小茴香剁碎，放入盐，味精，包入包子皮内，上笼蒸熟即可。
- 调味就是这么简单，小茴香包子就是这么调味才好吃。
工作日快手便当之芦笋炒虾仁
用料
玉米粒；虾仁；芦笋；娃娃菜
做法
- 主食：水煮玉米粒、配菜：水煮娃娃菜（搭配酱油小米辣汁）
- 主菜：芦笋切段后水煮3分钟（加入适量盐和一点油）颜色会更绿
- 热油虾仁去皮和芦笋翻炒，加入适量盐和蚝油即可！
西式茴香煎蛋
用料
鸡蛋5个
做法
- 1将茴香叶切成1厘米段状,鸡蛋打散成蛋液。
- 2将茴香叶、蛋液、盐、白胡椒粉拌匀。
- 3热锅加入橄榄油,放入作法2中混合好的蛋液,以小
- 火煎至两面上色即可。
好吃不胖懒人芝士烤杂菜
用料
杂菜一大份；马苏里拉芝士1份；鸡胸肉1份；洋葱小半个；胡椒粒适量；亚麻籽1份；椰子油适量；番茄酱1勺
做法
- 烤箱预热5分钟后，把以上所有材料依次放入烤盘，铺平放进烤箱烤10分钟。
- 烤好杂菜后，加入马苏里拉芝士，再烤10分钟，每个烤箱脾气不一样，你的留意观察。
- 香喷喷的芝士烤杂菜就妥了，简单吧？所有材料我都是看着放的，没有称，这个失败率很低，做几次就掌握了
鱼香肉丝
用料
郫县豆瓣酱2勺；瘦肉250克；黑木耳适量；胡萝卜1根；尖（青）椒1个；白糖适量；醋3勺；酱油2勺；料酒3勺；盐适量；水淀粉适量；葱姜蒜末适量
做法
- 胡萝卜，切丝，青椒洗净切丝，木耳撕成小朵备用。
- 瘦肉切丝，用盐、料酒、淀粉、生抽腌制10分钟。
- 准备配料，葱姜蒜沫，郫县豆瓣酱。
- 取小碗，放入一勺白糖，两勺醋，两勺料酒，适量盐，一勺酱油，少量清水，水淀粉调匀，做成勾芡用的汁。
- 锅中倒油，把腌好的肉炒至发白，盛盘备用。
- 锅中放油，加入胡萝卜炒至七分熟，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 加入葱姜蒜沫，加入青椒，木耳翻炒片刻。
- 加入肉丝，适量盐翻炒均匀。
- 最后加入勾芡好的汁，炖熟出锅。
戚风蛋糕
用料
鸡蛋4个；调和油（橄榄油））50克；纯牛奶60克；细砂糖30—40克；低筋面粉85克
做法
- 四个鸡蛋用两个无油无水的盆蛋清、蛋黄分开；蛋清放入冰箱冷藏备用。
- 蛋黄里依次放入一半白砂糖、食用油、纯牛奶、过筛低筋面粉。
- 翻拌均匀！
- 取出放在冰箱冷藏的蛋清，同时将烤箱预热5—8分钟。用电动打蛋器高档打发到有鱼眼泡时加入剩下白糖的三分之一，待打到见细腻时加入剩下白砂糖的另外三分之一，待见到细腻时将最后三分之一加入继续打发；直到提起打蛋器有尖尖时就打发好了。
- 取三分之一打发好的蛋清放入调好的蛋黄液里翻拌均匀，将翻拌均匀的糊糊倒入剩余蛋清中继续翻拌，直到均匀。
- 将翻拌均匀的蛋糕液倒入8寸蛋糕模具中。
- 放入预热好的烤箱，下火170℃上火150℃烤30分钟，如果感觉上色不好，再调制上火170继续烤5分钟。
香蕉培根浓郁三明治
用料
面包4片；培根3片；香蕉1根；黄油5g；花生酱适量
做法
- 培根煎香
- 面包涂抹花生酱
- 香蕉切薄片
- 面包片上放上培根和香蕉片
- 撒上适量蜂蜜
- 锅内融化黄油，放到平底锅里煎一下
- 对半切开食用
自制泡面（辛拉面）
用料
鸡蛋1个；西红柿1个；其他食材（肥牛，千张结，火腿肠）随个人喜好
做法
- 先将一个番茄切成小块（尽可能小），留下1/4备用。在煮锅（或者炒锅，但是之后煮要用煮锅）中倒少许油，待油热后加入3/4的番茄块，翻炒，至有一些汁之后，加入一碗清水煮沸。
- 当水煮沸后，加入辛拉面的面饼和调料包，之后可以在锅中打入一个鸡蛋（如果怕打不好可以提前打在碗中，不需要搅拌）。如果其他食材是冰冻的可以在这个时候加或者是提前煮熟（最好是提前煮熟），如果是新鲜的可以在辛拉面煮一会之后加入。火腿肠可以切小块加入，不要加入的太早，容易口感不好。
- 等到觉得所有食材都熟了之后倒出，在碗中加上最开始切的1/4小块番茄，即可食用。
不加水的茄子
用料
茄子根据人数购买；蒜4瓣；姜5片；肉糜4两；味极鲜2勺；白糖3勺；老抽1勺；老干妈2勺；盐1勺；小葱2根
做法
- 茄子洗净掰开或者切条后，倒入水中浸泡
- 蒜姜切末
- 肉糜加入淀粉和黄酒捏均匀
- 起油先把肉糜煸炒盛出，倒入蒜姜爆香，再倒入茄子翻炒，切记不能大火，一定要中小火
- 味极鲜倒入后就不用加味精了
- 白糖2-3勺，翻炒至茄子有点软后，盖上锅盖焖烧，这时火在稍微小点
- 开盖后倒入老抽
- 喜欢辣的可加两勺老干妈
- 把之前煸炒过的肉糜倒入锅中
- 加入少许的盐，如果口味清淡的话，可以不加盐
- 出锅时晒上葱花
自制美味汉堡肉饼和汉堡胚的制作
用料
波兰种（酵头）；高筋面粉50克；水50克；酵母1克；主面团；高筋面粉230克；白砂糖30克；鸡蛋1颗；牛奶75克；酵母粉3克；盐3克；黄油20克；装饰蛋水、白芝麻；汉堡内夹馅鸡肉饼、生菜、西红柿、芝士片、番茄酱、沙拉酱；鸡肉饼调料；盐4克；生抽1勺；耗油1勺；料酒1勺；洋葱半个；姜末少许；胡椒粉适量
做法
- 高粉和酵母放入碗中，加入清水，搅拌成稠面糊，覆盖保鲜膜，在冰箱冷藏发酵一晚。
- 发酵好的波兰种，表面都是小气泡，内部呈蜂窝状。
- 将面团用材料（除黄油外）全部倒入搅拌桶内，种面也倒进来。
- 先低速混匀，再转高速搅拌至能拉出一个粗糙的膜，包入黄油，继续低速搅拌至黄油与面团融合，再高速搅拌至能拉出一个手套膜即可。
- 面团用双手往下收，收成一个圆面团，放入小盆内，覆盖保鲜膜，进行发酵。
- 发酵至两倍大小。
- 将面团拖至揉面垫上，揉压排气后分成8个均等的面团，揉圆后覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
- 松弛后的面团，再次揉圆，要揉紧实一点，放入圆形纸托，覆盖保鲜膜进行二次发酵，也可以直接放入烤箱，发酵。夏天室温比较高，烤箱不用开，用正常的温度进行二次发酵，没有温度和湿度的催发，靠着自身的温度发酵出来的面包胚，经过烘烤后，形状更加饱满、不塌陷。
- 发酵至2倍大小即可，撑满整个圆形纸托。
- 调蛋水，一个蛋黄半个蛋白，调成蛋水，静置1-2分钟，然后用毛刷轻轻刷在汉堡胚上。
- 再撒上白芝麻。
- 烤箱提前190度预热，将汉堡胚放进烤箱，上火170下火180，中下层，烘烤18-20分钟左右。
- 烘烤至表面金黄色，就可以出炉了，放置凉网上室温冷却。
- 接下来处理鸡肉吧，鸡胸肉把筋膜切除掉，切成丁，再剁成肉馅。
- 洋葱切成丁，再剁一会，保证洋葱够碎。将洋葱碎和肉泥放入小盆内，再放入盐、生抽、耗油、料酒、姜末、胡椒粉。
- 用筷子朝一个方向搅打上劲，搅打至鸡肉抱团，不松散即可。
- 然后分成8份，放入盘中备用。
- 锅内放入色拉油，将鸡肉拍扁成肉饼，放过锅中煎至两面金黄。
- 这时的汉堡胚也冷却好了，可以看到汉堡胚个个饱满挺拔，丝毫不塌陷，而且还非常松软哟。
- 开始组合吧，汉堡胚从中间拦腰锯开，上下切面都抹上番茄酱，底层上面放肉饼、芝士片、生菜叶、挤上沙拉酱、放1-2片西红柿片、再盖上顶层就可以了。
- 芝士片遇到热肉饼开始融化，芝士融入肉饼中，浓浓的香味开始散发，不说了，我吃一个先。
剁椒海鲜菇
用料
海鲜菇1袋；大蒜1//2头；菜籽油2茶匙；剁椒酱2茶匙；蒸鱼豉油1茶匙
做法
- 袋装海鲜菇；
- 剪去菇蒂；
- 淘洗后浸泡十分钟左右；
- 将海鲜菇摆入凹盘中；
- 剁椒酱放在海鲜菇面上、浇蒸鱼豉油，摆入一半的蒜粒。
- 水烧沸、将盘子夹入，加盖、大火烧沸，中火蒸十分钟；
- 关火取盖，夹出；
- 将余下的蒜粒平放在剁椒上。
- 菜籽油烧至冒烟、分别浇在蒜粒上即可。
波龙双虾蒸蛋（虾籽+虾脑）
用料
鸡蛋1个；盐适量；虾脑500g波士顿龙虾一只的虾脑；温水蛋液的1倍
做法
- 取出龙虾的虾脑，就是绿色和墨绿色部分，分别是虾籽和虾脑
- 打入鸡蛋，加入水和盐，调散蛋液，放入虾脑和虾籽，中火蒸10分钟，盖上保鲜膜（保鲜膜需戳几个小洞），蒸好后闷3分钟。
- 淋上酱油
- 开吃
酸辣土豆丝
用料
土豆2个；小米椒；姜；盐；鸡精；料酒；白醋
做法
- 小米椒（泡椒）切小块儿、老姜切片。
- 土豆片切丝，切好洗两遍，洗掉过多的淀粉。
- 泡水里备用…
- 热锅多一点热油，防止粘锅，放入姜片炒香，放入小米椒翻炒，再放入土豆丝，快速翻炒，注意火候别太大炒糊了也别太小粘锅。。
- 加入盐、鸡精、少许白醋，调味出锅
10分钟南瓜豆腐羹
用料
南瓜400克；豆腐100克；牛奶100克；酱油1勺；葱花适量；胡椒粉1克
做法
- 南瓜蒸熟
- 去皮捣软
- 锅内倒入少许油一点蒜末炒香（可以不加）倒入南瓜
- 稍炒一下倒入牛奶
- 开锅后加入一点盐加入豆腐
- 煮开后加入葱花和胡椒粉提味
- 最后出锅前放一勺酱油调味
- 好啦～
西红柿鸡蛋拌面
用料
西红柿个；鸡蛋个；面条份；酱油勺；盐克；圆白菜4/1；蒜瓣；葱
做法
- 先把挂面煮好，冷水浸泡
- 鸡蛋炒好，葱，蒜末备好
- 热锅冷油，蒜末，生抽少许，下圆白菜炒软，倒入西红柿炒软加番茄酱一勺，加盐，再加入炒好的鸡蛋，最后下葱蒜末
金针菇培根卷
用料
金针菇1把；培根7片；蚝油2勺；糖少许；蒜2瓣；生抽少许
做法
- 准备食材。金针菇切掉根部，泡水洗净沥水。培根解冻。
- 大片的培根可以一分为二，卷入洗好的金针菇。牙签串起固定。
- 牙签可以是金针菇卷的大小，分两截用，摆盘省空间，后期煎时可以四面全煎。
- 煎锅放少量的黄油（没有黄油的可以食用油代替），提示：如果培根偏肥可以不放油。
- 依次放入培根卷，逐面煎至金黄。
- 这时可以调酱汁了。耗油2勺，糖少许，生抽或食盐适量，加适量清水搅拌。蒜切成蒜末。
- 先将蒜末倒入正在煎培根卷的锅中，先爆香，再倒入调好的酱汁。盖上锅盖焖一下。
- 好了，夹出培根卷摆盘。然后将锅内的残余酱汁淋上即可。