三伏天来了，天气闷热，很多地方还一直下雨，不仅热，湿气还重。所以到了夏天，最重要的还是解暑和祛湿，三伏天就是祛湿的好时机，正所谓冬病夏治，天气越热，体内的湿气和寒气最终容易逼出来了。
都说三伏天要喝绿豆汤、羊肉汤、生姜汤、酸梅汤等等，不同的汤都有不同的价值，要根据自己身体选择。今天分享一款鸭肉汤，三伏天食用，再合适不过了。夏天羊肉、牛肉、鸡肉等肉类，其实不适合多吃，吃多易上火。而鸭子喜水，肉性属寒，滋补不上火，非常适合夏天。
到了夏天，买半只鸭子或者两只鸭腿炖汤，不仅汤好喝，肉还好吃。鸭肉脂肪含量低，吃了还不长胖，何乐而不为呢！炖汤不能只用鸭肉，夏天有很多食材可以选择，我这里选择冬瓜和薏米，这些食材搭配，不仅可以清凉解暑，而且还能赶走湿气，帮你顺利度过夏天。下面分享做法，三伏天记得煲这样的一锅汤给家人喝哦！
【冬瓜薏米老鸭汤】
食材：
老鸭半只、薏米30g、冬瓜300g、姜3片、盐少许、胡椒粉适量。
做法：
第一步，鸭子清洗干净，然后剁成块，冬瓜去瓤不去皮，洗干净切块，薏米记得提前2个小时浸泡水里。
第二步，鸭肉下锅，加适量清水水，大火烧开，然后撇干净上层浮沫，捞出冲洗干净备用。
第三步，接着鸭肉重新下锅，加适量热水，放3片生姜，再放入薏米，大火烧开，转小火炖煮45分钟。
第四步，45分钟后放入冬瓜，烧开后转小火，继续炖10分钟。
第五步，最后再加盐和胡椒粉调味，味道合适出锅，趁热喝，暖脾胃，还能清热解暑。
煲鸭汤不是非得用老鸭，但是老鸭和嫩鸭相比，味道更鲜美，价格更便宜，拿来煲汤最合适了。
所谓的老鸭，一般是指三年以上的母鸭，公鸭基本不会养那么长时间。母鸭可以下蛋，但是到了两三年，母鸭不能下蛋了，就会拿来宰杀了。但是老母鸭的肉非常老，炒着吃口感差，只能拿来煲汤。
老鸭的味道更鲜美，因为随着生长周期的增长，鸭肉中的一种核苷酸含量增加了，这种成分就如谷氨酸钠（味精）一样，具有增鲜的作用。