火锅是中国的一种传统美食，据记载战国时期就有火锅，只不过那时候所使用的煮锅为陶器。发展到现在火锅多以锅为器具，加热后来涮煮各种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等。火锅最大的特点就是可以边煮边吃，不仅能保持食材热气腾腾，也能最大地保证了吃到最新鲜的食材，它主要的烹饪方式为涮和煮，所以最大程度上也保证了食材的低油清淡，火锅这种美食多于潮湿的山川地区流行，如四川、重庆等，因为火锅中的辣椒可以解郁除湿，对人身体是非常健康的。
火锅一种操作性非常灵活的美食，它几乎可以“包容”所有食材，没有不能涮的，只有不能吃的，几乎所有的食材都可以下锅煮，锅底按照口味来分还可以分为，海鲜汤、菌汤、番茄汤、麻辣汤，为了照顾既吃辣又不吃辣的人，又有了鸳鸯锅。
火锅是一种冬天美食，在寒冷的冬天吃上一锅暖暖的火锅，真是一种享受，火锅不像其他美食，食材都是固定的，而火锅可以选择自己喜欢的食材，也可以选择自己喜欢的口味和调料，简直是一种接近完美的美食。
昨日周末跟朋友去了一家重庆火锅店吃了一顿火锅，味道非常的棒，价格也合适，大家吃火锅都喜欢点什么食材呢？
因为朋友喜欢吃辣，我不吃辣，所以直接点了鸳鸯锅，这种锅的存在真是太方便了，鸳鸯锅选了番茄锅底，麻辣口味基本上是默认的，不过可以选择微辣、中辣和特辣。蘸料选择了芝麻酱，芝麻酱简直是火锅的绝配，没有芝麻酱，火锅也会失去五分滋味，搭配芝麻酱的调料还有蒜末、葱末以及香菜碎，很多人不爱吃香菜，但我觉得香菜那种特有的香味，才是最好吃的。
除了这些调料，还得有油料才会更完美，火锅店不同，提供蘸料的方式也不同，有些店可以自取，喜欢吃什么自己搭配，有些店是要直接点，大家喜欢自取蘸料还是喜欢直接点蘸料呢？作为有选择恐惧症的我来说，这样直接点或许会更好一些。将蒜末、葱末、香菜末等等加入芝麻酱中，再加入适量的油料，一搅拌就大功告成了。
接下来开始上菜了，第一份是牛肉，红白相间，细致的肉非常让人有食欲，这一份牛肉32元，虽说不是特别多，但是基本上也是大众价格了。这份牛肉吃起来口感软嫩。
第二份选择的红薯，6元一份，这份红薯分量还不少，红薯这种食材是一种对身体非常健康的食材，它不仅有抗癌防癌的效果，还能减脂瘦身，无论怎么吃都好吃，蒸煮涮烤，每一种味道都是经典。
第三份选了娃娃菜，8元一份，娃娃菜正如其名不仅可爱，营养也很丰富，娃娃菜是一种小株白菜，这种白菜的生长周期非常的短。大概2个月左右就可以成熟，它的价格比白菜稍微贵些，却富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素，多食用对身体也非常有益，尤其涮火锅食用最佳。
第四份选了大叶毛肚，32元一份，吃火锅没有毛肚就感觉不像在吃火锅，毛肚是牛的瘤胃部分，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养元素，毛肚分为两种，吃饲料长大的牛的毛肚发黄，吃粮食长大的毛肚发黑，发白的是使用过漂白剂的，大家在吃的时候可以看好颜色。夹一片毛肚放进水中刷几十秒，就可以吃了，非常嫩。
第五份选了白萝卜，3元一份，常说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，萝卜的营养价值不输人参，除了含有大量水分，还含有丰富的营养。
第六份选了油豆皮，8元一份，油豆皮简直是我的最爱，无论涮火锅，还是其他方式食用，味道都非常的美味，它的主要制作原料为大豆，所以除了好吃，它还是一种高蛋白的食物，营养价值也不用再说。
第七份选了一款这家店特色的小吃，茴香小油条，14元一份，小巧精致，咬一口筋道香脆，好玩也好吃。
第八份还是选了一款这家店里的特色小吃外婆酥肉，28元一份，出锅后装在纸盒中，在上面撒上一些辣椒粉的调料，外酥内软，非常好吃，只是稍稍有点辣。
第九份选了鲜鸭血，14元一份，红艳艳的色彩非常好看，晶莹剔透，软软嫩嫩的，鸭血含有丰富的铁，对于缺铁贫血的人来说是一种不错的滋补食材。
第十份选了藕片，8元一份，莲藕是一种凉性食材，它很适合在秋冬季节食用，不仅能滋阴润肺，还能止咳化痰，是一种非常健康的食材。
第十一份选了鱼豆腐，8元一份，鱼豆腐也是我的最爱，无论涮火锅，还是烤串都是非常的好吃，或者做成砂锅煲等美食都是非常下饭好吃。
第十二份选了金针菇，12元一份，金针菇是一种常吃的菌类，比起其他的菌类，它是唯一一种口感独特的菌类，无论怎么烹煮，或者煮多久口感都是脆脆的，也正是因为这种口感，才对它十分喜爱。
最后还点了一份冻豆腐，8元一份。这一顿火锅吃到很撑，还剩下很多，两个人吃的话确实点的有点多，总共花费了200多点，人均的话就是一百多吧，没有点酒水，因为要做好公民不酒后驾驶。这家火锅无论是从味道还是从吃的舒服度来说，都比前阵子吃烤骨头吃的舒服，而且价位也合理，大家你们当地的火锅价位都是怎么样的呢？你们吃火锅时都喜欢选什么样的食材呢？欢迎留言分享，感谢大家的阅读！
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