三伏天来了，天气越来越炎热，热乎乎的食物几乎提不起胃口，人们更加依赖冰冰凉凉的食物。就比如凉皮、凉面、凉粉等，这些食物更容易让我们食欲大开。
所以今天小柒分享一个凉粉的做法，这不是普通的凉粉，在普通凉粉的基础上，加上黄瓜汁，颜色呈现绿色，让人更有食欲了。而且还有这黄瓜的清香味，和黄瓜的营养价值，清热解暑，好吃还不长胖。天气炎热，最不该错过这碗凉粉，下面分享这款黄瓜凉粉的做法，冰凉爽口，比凉皮还美味。
【凉拌黄瓜凉粉】
食材：
黄瓜1根、豌豆粉50g、清水500g、蒜末、醋1勺、酱油2勺、白糖1匙、香油1勺。
做法：
第一步，先把黄瓜皮削出来，我们需要用到黄瓜皮，而黄瓜瓤切成细丝，放一旁备用。
第二步，准备九阳破壁机，放入黄瓜皮，倒入200g清水，选择果蔬汁键功能，将黄瓜皮打成汁。
第三步，然后过滤一遍，把残渣过滤掉不要，黄瓜汁过滤在碗中，再加入50g的豌豆粉搅拌均匀。
第四步，锅中倒入300g的清水煮开，再倒入搅拌好的黄瓜汁，记得边倒边搅拌，一直煮到冒泡，变得粘浓稠，微微透明状即可。
第五步，煮好后，将黄瓜糊入模具中，放着晾凉，然后放入冰箱冷藏2个小时，冷藏至凝固。
第六步，冷藏凝固后取出，将凉粉切成小块，大小形状随意，再把之前的黄瓜丝放碗底，放上切好黄瓜凉粉块。
第七步，准备一个小碗，加蒜末、醋、酱油、白糖和香油拌匀，最后把调料倒入凉粉中拌匀，这样一份美味的黄瓜凉粉就做好了。
豌豆粉和冰凉粉是不一样的，别用错了，不然做不出这样的效果。
豌豆粉其实是豌豆做的淀粉，和土豆淀粉、红薯淀粉是一个种类，如果没有豌豆粉，也可以用土豆淀粉代替。
冰凉粉一般拿来做甜品，比如凉虾、冰粉等，它是用植物粉胶制作而成的，晶莹剔透，爽滑清爽，但是不适合拿来做凉拌的这种凉拌。