丝瓜不要炒着吃了，试试客家人这种特色做法，3斤丝瓜不够吃！丝瓜是三伏天的美食，而且丝瓜这个食材是非常营养丰富的，丝瓜还是美容养颜的好食材，丝瓜的药用价值很高，全身上下都可以入药。俗话讲：三伏天吃丝瓜赛人参。这是因为丝瓜中含有和人参一样的成分——皂甙。皂甙具有抗衰老、抗疲劳、增强记忆力等作用外，还具有活化皮肤细胞，增强皮肤弹性，减少皱纹等作用。非常适合伏天食用，解暑防燥。今天就来给大家分享客家人做丝瓜的特色做法，下面是做法和步骤， 这样做丝瓜能保持翠绿爽口，也减少营养流失。来看看吧

蒜蓉蒸丝瓜

By 斯佳丽

配料：

丝瓜 1根、蒜蓉 1小蝶、蒸鱼豉油 2勺、芝麻香油 1勺

烹饪步骤：

1.将蒜瓣剁碎成蓉， 注意量一定要大一点；

2.将丝瓜去皮后切成等高的段摆放在盘中；

3.将蒜泥铺在丝瓜上；

4.蒸锅上汽后将蒜蓉丝瓜放入里面去蒸上五分钟， 5分钟后蒜蓉丝瓜就蒸好了；

5.拿出来称热浇上蒸鱼豉油；

6.再浇淋上芝麻香油，这样蒜蓉丝瓜就完成了。

7.端上桌了。

烹饪小贴士：

1、丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

2、好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。

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