不管夏天还是冬天，白天或晚上，来一碗冰冰凉凉的或热腾腾的糖水。好吃又滋润，清热消暑，绿豆糖水任何时候都不过时。下面一起来看看绿豆怎么煮又滑口又好喝。
食材:绿豆1斤，冬瓜1块，海带头适量
做法:
1.海带头加水泡，泡稍微软化时清洗下换水继续浸泡，泡发到一两个小时差不多好了。然后切成小块备用。
平常我家炖汤煮糖水都喜欢用海带头，它的泡发率极高，口感厚实有嚼劲，味道自然鲜美。
2.冬瓜去皮切小块备用。（喜欢就多放，不喜欢就少放）
冬瓜这里主要是起到辅助作用，清热解火，尽量切小块点，炖成软烂，不然冬瓜不入味，不好喝。
3.绿豆洗干净放入锅中，加入适量水大火烧开再转中火炖煮，水要高于绿豆半个中指长度。煮大概15分钟左右绿豆会脱豆衣，要勺子把浮在水面的豆衣勺出。再盖上盖子炖一分钟，再打开重复刚刚那个动作。
4.豆衣去得差不多时倒入海带，冬瓜大火烧开转小火炖20分钟，放冰糖炖5分钟即可。
温馨提醒:
1.问:绿豆可以用无衣那种来煮吗？
答:可以，但是清热解毒效果会大大减弱。绿豆的功效：清热在其皮，解毒在其内。所以建议不要怕麻烦，多加一步，功效口感都是完全不同的。豆衣可以不全去，去一部分口感就很好啦。
2.海带可以用平常的干海带或鲜海带都可以。
3.冬瓜被称为“天然的祛湿王”，有利水清热解毒等功效，不喜欢吃的可以少放点，炖烂点，这样口感更佳。
4.煮糖水我一般喜欢用冰糖，冰糖性平，具有补肺气，益脾胃、止咳化痰等功效，因此，适量服用冰糖不但不上火，还可以去火。